Verdes: Un libro de cocina para saborear el Sur

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por sus recetas imaginativas y accesibles centradas en las verduras, que ofrecen una gama de sabores de diversas cocinas. Aunque carece de imágenes y puede resultar sencillo, ofrece excelentes ideas de comidas que se adaptan a diferentes preferencias dietéticas, incluidas opciones vegetarianas. Muchos usuarios encontraron las recetas agradables y fáciles de seguir.

Repleta de recetas inteligentes e imaginativas, fácil de usar y seguir, con diversos perfiles de sabor de varias cocinas, incluye opciones vegetarianas, promueve la alimentación sana y es personalmente atractiva.

La falta de imágenes puede hacer que se pase por alto fácilmente; algunas recetas pueden requerir ajustes para dietas específicas (como la ceto).

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Greens: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

La berza, el nabo, la mostaza y otras verduras son un elemento básico de la cultura culinaria sureña. Estas verduras crucíferas, que siempre han estado presentes en los platos sureños, han sido cruciales en la alimentación de generaciones de sureños.

Ya celebradas en términos operísticos -la obra "Leaves of Green" del compositor Price Walden incluye esta nota lírica: "De generación en generación, el Sur ha alabado / las alabanzas de la sabrosa berza-, las verduras tienen ahora su merecido culinario en el libro de cocina Savor the South(R) de Thomas Head. Head ofrece una fascinante historia culinaria y natural de las verduras en el Sur, así como una visión general de las muchas variedades de verduras comestibles que son populares en la región. Incluyendo información práctica sobre el cultivo, la selección y la preparación, Head también muestra cómo las verduras son aceptadas en todo el mundo por su sabor y propiedades saludables.

Las cincuenta y tres recetas abarcan desde los estilos clásicos sureños "potlikker" hasta los nuevos favoritos sureños y mundiales. Desde las verduras básicas del sur hasta las tartas de nabo verde, pasando por las verduras al estilo punjabi, los cocineros encontrarán inspiración de sobra para pasarse al verde.