Verdes: Un libro de cocina de Savor the South

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Verduras» ofrece una variedad de recetas imaginativas y accesibles centradas en las verduras, con influencias de diversas cocinas. A pesar de su apariencia discreta y la falta de imágenes, el libro ha sido elogiado por sus conocimientos técnicos y su enfoque personal de la cocina. Los usuarios destacan el éxito de las recetas, que se inspiran en sabores sureños e internacionales, por lo que se adapta a diversas preferencias culinarias.

⬤ Repleto de ideas inteligentes y recetas sabrosas y fáciles de preparar
⬤ se adapta a diversas necesidades dietéticas (incluidas las vegetarianas y las ceto)
⬤ recetas variadas que incluyen influencias sureñas, asiáticas y de Oriente Medio
⬤ instrucciones fáciles de seguir.

⬤ Carece de imágenes, lo que puede hacer que se pase por alto fácilmente
⬤ algunas recetas pueden requerir modificaciones para dietas específicas
⬤ algunos críticos opinaron que no era espectacular.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Greens: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

La berza, el nabo, la mostaza y otras verduras son un elemento básico de la cultura culinaria sureña. Estas verduras crucíferas, que siempre han estado presentes en los platos sureños, han sido cruciales en la alimentación de generaciones de sureños.

Ya celebradas en términos operísticos -la obra «Leaves of Green» del compositor Price Walden incluye esta nota lírica: «De generación en generación, el Sur ha alabado / las alabanzas de la sabrosa berza-, las verduras tienen ahora su merecido culinario en el libro de cocina Savor the South(R) de Thomas Head. Head ofrece una fascinante historia culinaria y natural de las verduras en el Sur, así como una visión general de las muchas variedades de verduras comestibles que son populares en la región. Incluyendo información práctica sobre el cultivo, la selección y la preparación, Head también muestra cómo las verduras son aceptadas en todo el mundo por su sabor y propiedades saludables.

Las cincuenta y tres recetas abarcan desde los estilos clásicos sureños «potlikker» hasta los nuevos favoritos sureños y mundiales. Desde las verduras básicas del sur hasta las tartas de nabo verde, pasando por las verduras al estilo punjabi, los cocineros encontrarán inspiración de sobra para pasarse al verde.