Vender local: Por qué son importantes los movimientos alimentarios locales

Título original:

Selling Local: Why Local Food Movements Matter

Contenido del libro:

En una época de comercio internacional y desplazamientos, ¿por qué es cada vez más importante la alimentación local? ¿Cómo se beneficia una comunidad de cultivar y comprar sus propios productos, en lugar de consumir alimentos sembrados y cosechados por extraños? Selling Local es una guía indispensable de los movimientos alimentarios de base comunitaria, que muestra el amplio atractivo y la repercusión de los mercados de agricultores, los programas de agricultura apoyada por la comunidad y los centros alimentarios, que reúnen productos de pequeñas explotaciones en cantidades suficientemente grandes para instituciones como escuelas y restaurantes.

Tras décadas deseando alimentos en mayor cantidad, más baratos y estandarizados, los estadounidenses buscan ahora cada vez más calidad y artesanía. Los gigantes de la alimentación han respondido ofreciendo alimentos "sencillos" y "ecológicos" expuestos en cajas folclóricas con sellos de aprobación de la organización, mientras que a sólo unas manzanas de distancia un agricultor puede dejar caer su portón trasero sobre una camioneta llena de maíz dulce recién cosechado.

Al mismo tiempo, es probable que los paraguas se desplieguen sobre los mercados agrícolas multigeneracionales una o dos veces por semana en cualquier ciudad o pueblo. Basándose en un prodigioso trabajo de campo e investigación, los expertos Jennifer Meta Robinson y James Robert Farmer desvelan la pasión y la promesa de los movimientos alimentarios locales, nos muestran cómo se desarrollan en la práctica en las ciudades y en las granjas, y presentan un argumento persuasivo sobre lo mucho que nos importan a todos.