Veganismo indio

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Título original:

Indian Vegan

Contenido del libro:

«.

El veganismo es una tendencia que ha llegado para quedarse. Aunque ya se habla bastante de sus beneficios para la salud y el medio ambiente, a muchos les disuade la percepción de que las recetas veganas son complicadas y que parece difícil conseguir los ingredientes necesarios. Pero con The Indian Vegan, su enfoque y comprensión del veganismo están a punto de cambiar. Sonal Ved ha investigado a lo largo y ancho de la cocina india durante años, hasta llegar a la conclusión de que, cuando se trata de un estilo de vida vegano, ninguna otra tradición culinaria es tan adecuada como la india. Desde el chutagi de Ladakhi, el ulli theeyal de Kerala y el kelli chana de Manipuri hasta el moong dal khilma de Rajastán, el mocha'r ghonto de Bengala, el kafuli de Garhwali y otros, presenta recetas que abren las puertas al diverso mundo de la cocina regional del país y se adaptan perfectamente a la vida cotidiana.

Junto con instrucciones fáciles de seguir, listas detalladas de ingredientes y sugerencias de cambios veganos, ofrece consejos para garantizar que cada plato no sólo sea fácil de preparar y equilibrado desde el punto de vista nutricional, sino que también respete los principios de la sostenibilidad.

Al hojear las páginas de este libro, descubrirá una inspiradora mezcla de recetas tradicionales indias y principios de un estilo de vida moderno basado en las plantas. Tanto si eres un cocinero experimentado como si estás a punto de dar el salto al veganismo, El vegano indio es un libro que no puede faltar en tu estantería. «.