Úselo todo: La guía Cornersmith para una cocina más sostenible

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina muy elogiado, centrado en reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar cada parte de los ingredientes, con recetas interrelacionadas que promueven la sostenibilidad. Los lectores lo consideran un valioso recurso para cocinar de forma creativa y minimizar los residuos mientras se disfruta de deliciosas comidas.

El libro ofrece recetas innovadoras que fomentan el aprovechamiento de todas las partes de los ingredientes, ayudando a reducir el desperdicio de alimentos. Está bien organizado, cuenta con bellas fotografías y ofrece recetas prácticas y sencillas adecuadas para distintos niveles de habilidad. Muchos usuarios informan de mejoras significativas en sus hábitos culinarios y de un cambio hacia una cocina más sostenible. Otros aprecian su accesibilidad y flexibilidad a la hora de sustituir recetas.

Algunos usuarios han señalado problemas de calidad con la cubierta del libro. Algunos creen que puede no ser adecuado para cocineros principiantes, ya que las técnicas pueden ser más avanzadas para algunos.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Use It All: The Cornersmith Guide to a More Sustainable Kitchen

Contenido del libro:

¿Quieres saber qué puedes hacer para hacer frente a un sistema alimentario en crisis? Vuelve a la cocina, utiliza lo que hay y aprende un poco más de cocina. Es hora de replantearse el papel de la cocina doméstica moderna como un lugar que puede provocar un cambio positivo, además de producir comidas deliciosas, incluso cuando estamos ocupados con el resto de nuestras vidas.

La mayoría de los libros de cocina presentan una receta inspiradora tras otra, enviándote a la compra con una enorme lista de ingredientes, muchos de los cuales se desperdician. Úselo todo es un manual de habilidades culinarias para personas reales con vidas muy ocupadas que quieren hacer un poco de bien.

Contiene más de 160 recetas que constituyen un modelo de alimentación estacional y ofrecen docenas de combinaciones de sabores alternativas para adaptarlas a lo que se tenga a mano. Poner en práctica estos conocimientos significa que comerás platos creativos, comprarás menos, utilizarás menos envases y harás mucho más con lo que tienes.