United Tastes: La elaboración del primer libro de cocina estadounidense

Opiniones de los lectores

El libro explora la identidad de Amelia Simmons, autora del primer libro de cocina publicado en Estados Unidos, en el contexto del Connecticut del siglo XVIII, las prácticas editoriales y las influencias sociales, al tiempo que propone intrigantes teorías sobre su autopresentación.

El libro está bien documentado, invita a la reflexión y es interesante. Proporciona una inmersión profunda en el contexto histórico de la autora y es elogiado por su atractivo estilo de escritura.

Algunos lectores pueden encontrar menos satisfactoria la falta de una conclusión definitiva sobre la identidad de Simmons, ya que se centra más en la especulación y el contexto que en respuestas concretas.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

United Tastes: The Making of the First American Cookbook

Contenido del libro:

Ganador del Premio Bruce Fraser 2017 de la Asociación para el Estudio de la Historia de Connecticut.

La Biblioteca del Congreso ha designado American Cookery (1796), de Amelia Simmons, uno de los ochenta y ocho "Libros que dieron forma a América". Su reconocimiento como "el primer libro de cocina americano" ha atraído a un público moderno entusiasta de historiadores, periodistas gastronómicos y lectores en general, aunque hasta ahora American Cookery no ha recibido la atención académica sostenida que merece. United Tastes, de Keith Stavely y Kathleen Fitzgerald, viene a llenar este vacío con un examen detallado de las circunstancias sociales y la tradición culinaria que dieron lugar a este clásico estadounidense.

Stavely y Fitzgerald sitúan American Cookery en el contexto del esfuerzo postrevolucionario por desarrollar una identidad nacional diferenciada, y demuestran la importancia del libro tanto en términos culturales como culinarios. En última instancia, la separación entre estas categorías se disuelve a medida que los autores demuestran que la formación del "gusto", tanto en materia de alimentos como de otras expresiones materiales, fue esencial para construir un consenso sobre lo que significaba ser estadounidense. United Tastes explora múltiples historias -de la comida, los libros de cocina, la imprenta, la cultura material y literaria, y la región- para iluminar el significado y afirmar la importancia del primer libro de cocina de Estados Unidos.