Una pizca de sal: reducción de daños en la pandemia

Título original:

A Pinch of Salt: Harm Reduction in the Pandemic

Contenido del libro:

Es importante reconocer lo lejos que ha llegado la investigación en los últimos años y el papel que ha desempeñado la sal en el brote de SRAS, el brote del virus H1N1 y, ahora, COVID-19.

Cada nuevo enfoque, estudio, ensayo y prototipo nos acerca un paso más a la búsqueda de un tratamiento y una cura para la crisis sanitaria mundial del siglo. La sal y su extensa historia, que se remonta a su descubrimiento mucho antes de cualquier registro histórico, ha demostrado su valor como componente esencial en nuestro mundo de alimentos, desinfectantes y conservantes.

Ciudades, pueblos y civilizaciones enteras se construyeron sobre la base de la disponibilidad de sal, ya que se consideraba un aspecto vital de la vida humana dada su naturaleza ampliamente accesible y barata. Aunque esto pueda parecer absurdo, nos demuestra que la sal y sus múltiples funciones a lo largo de décadas y siglos han demostrado su eficacia.