Una irresistible historia de la barbacoa de Alabama: De la leña a la salsa blanca

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración profunda de la historia de la barbacoa de Alabama, mezclando recetas, historias de emblemáticos locales de barbacoa y sus conexiones con la política y la cultura. Los lectores aprecian su atractivo estilo de redacción y su carácter divulgativo, que lo hacen adecuado tanto para los entusiastas de la barbacoa como para los amantes de la historia.

Historia informativa de la barbacoa de Alabama, atractivo y fácil de leer, incluye recetas y anécdotas interesantes, bellas imágenes, conexiones perspicaces con la política y la cultura, adecuado como regalo.

Algunos lectores pueden encontrar el tono académico menos atractivo si prefieren lecturas más ligeras, aunque en general se describe como no seco.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

An Irresistible History of Alabama Barbecue: From Wood Pit to White Sauce

Contenido del libro:

Desde Muscle Shoals hasta Mobile, los alabameños disfrutan de una fabulosa barbacoa en casa, en las reuniones de los clubes y en innumerables restaurantes. Sin embargo, en la década de 1820, un grupo de reformistas quiso eliminar este alimento básico sureño porque los políticos lo utilizaban para atraer a los votantes.

A medida que el estado y la nación cambiaron con las guerras y el movimiento por los derechos civiles, también lo hizo la barbacoa de Alabama. Restaurantes de Alabama como Big Bob Gibson's, Dreamland y Jim 'n Nick's han ganado adeptos en todo el país.

Mark A. Johnson traza el desarrollo de la famosa comida del estado desde los primeros asentamientos hasta el auge de los restaurantes de barbacoa.