La irresistible historia de la barbacoa de Alabama: De la leña a la salsa blanca

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración exhaustiva de la barbacoa de Alabama, combinando recetas con conocimientos históricos. Destaca la importancia cultural y política de la barbacoa en Alabama, lo que lo convierte en una lectura cautivadora tanto para los aficionados a la historia como a la gastronomía.

El rico contexto histórico, el atractivo estilo de redacción, la inclusión de recetas, las hermosas fotografías y las conexiones con la historia política de Alabama hacen que el libro sea ameno e informativo. Resulta atractivo tanto para los amantes de la gastronomía como para los aficionados a la historia.

Algunos lectores pueden encontrar menos atractivo el hecho de centrarse en un estilo de barbacoa regional específico si lo que buscan es una visión más amplia de la barbacoa. Su carácter académico puede no gustar a todo el mundo, aunque en general se describe como accesible.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

An Irresistible History of Alabama Barbecue: From Wood Pit to White Sauce

Contenido del libro:

De Muscle Shoals a Mobile, los alabameños disfrutan de una fabulosa barbacoa en casa, en las reuniones de los clubes y en innumerables restaurantes. Sin embargo, en la década de 1820, un grupo de reformistas quiso eliminar este alimento básico sureño porque los políticos lo utilizaban para atraer a los votantes.

A medida que el estado y la nación cambiaron con las guerras y el movimiento por los derechos civiles, también lo hizo la barbacoa de Alabama. Restaurantes de Alabama como Big Bob Gibson's, Dreamland y Jim «n Nick's han ganado adeptos en todo el país.

Mark A. Johnson traza el desarrollo de la famosa comida del estado desde los primeros asentamientos hasta el auge de los restaurantes de barbacoa.