Una comida eterna: Cocinar con economía y gracia

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Título original:

An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace

Contenido del libro:

En Una comida eterna, Tamar Adler ha escrito un libro que "se lee menos como un libro de cocina que como una receta para una vida deliciosa" (revista New York). En esta meditación sobre la cocina y la alimentación, Tamar Adler entreteje filosofía e instrucción en lecciones accesibles sobre cómo alimentarnos bien.

Una comida eterna demuestra la frugalidad implícita en la cocina. En ensayos sobre habilidades olvidadas como hervir, sugerencias sobre qué hacer cuando cocinar parece una tarea y estrategias para preparar, almacenar y transformar ingredientes para una semana de comidas satisfactorias y deliciosas, Tamar nos recuerda los placeres prácticos de comer. Explica lo que saben los cocineros de las grandes cocinas del mundo: que las mejores comidas se basan en los finales de las comidas que las precedieron.

Con esto en mente, muestra cómo a menudo tiramos los huesos, las pieles y las cáscaras que necesitamos para que nuestra comida sea más asequible y mejor. También recuerda a los lectores que casi todos los errores en la cocina tienen remedio.

Con platos respetables elaborados con los ingredientes más humildes, Tamar insufla vida a la creencia de que podemos empezar a cocinar desde donde estemos, con lo que tengamos. Una obra empoderadora e indispensable, Una comida eterna es un elegante testimonio del valor de la cocina.