Una cita con un plato: Recetas clásicas afroamericanas: Recetas clásicas afroamericanas

Opiniones de los lectores

El libro recibe elogios por su conexión con la comida soul y su amplia colección de recetas de la cultura afroamericana. Muchos usuarios aprecian sus recetas sencillas y nostálgicas y la oportunidad de experimentar con distintos platos. Sin embargo, se critican las erratas, la falta de pruebas de cocina y algunas recetas insatisfactorias. En general, mientras algunos usuarios lo encuentran delicioso, otros expresan su decepción por la calidad de algunas recetas.

Amplia colección de recetas de soul food, bueno para experimentar con distintos platos, recetas sencillas y nostálgicas, fuerte conexión con la cultura culinaria afroamericana, ayuda a coger confianza en la cocina.

Contiene erratas y algunas recetas no están probadas en la cocina, lo que da lugar a platos demasiado salados o poco equilibrados. Algunos usuarios no vieron cumplidas sus expectativas en comparación con otros libros de cocina.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes: Classic African-American Recipes

Contenido del libro:

Esta completa colección de auténticas recetas afroamericanas, un extraordinario festín de genio culinario típicamente americano, ha sido recopilada por una conocida columnista de cocina de la revista Ebony. Freda DeKnight ya horneaba pan y galletas a los cinco años.

A lo largo de su carrera como profesora y consejera de artes culinarias, reunió y compartió miles de fabulosas recetas, las mejores de las cuales aparecen aquí. Llena del aroma de los recuerdos de la infancia, esta guía ayuda a los cocineros modernos a recrear cientos de platos clásicos para cada comida del día, desde el gumbo de pollo y ostras hasta el pudin de boniato.

Las recetas comienzan con aperitivos, quesos, sopas, condimentos y salsas, y avanzan hacia carnes, aves, pescados y platos completos. Además de sugerencias de verduras, ensaladas y panes, el menú incluye una apetitosa selección de platos criollos y deliciosos postres.