Una cita con un plato: Recetas clásicas afroamericanas

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso muy apreciado por quienes se interesan por la comida soul y la cocina afroamericana, y resulta atractivo tanto para novatos como para cocineros experimentados. Aunque ha cosechado elogios por su sencillez y sus recetas nostálgicas, también ha sido criticado por errores tipográficos, recetas no probadas y algunos sabores que no cumplen las expectativas.

⬤ Gran complemento del Ebony Cookbook original.
⬤ Fomenta la confianza a la hora de experimentar con la cocina.
⬤ Recetas sencillas y nostálgicas.
⬤ Buena variedad de platos tradicionales y cotidianos.
⬤ Atrae a los interesados en la cocina cultural.

⬤ Contiene erratas y algunas recetas no probadas.
⬤ Algunos sabores pueden no coincidir con las expectativas, con quejas específicas sobre ingredientes demasiado potentes.
⬤ Algunos usuarios consideraron que no cumplía sus expectativas iniciales basándose en las reseñas.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes

Contenido del libro:

Esta completa colección de auténticas recetas afroamericanas, un extraordinario festín de genio culinario típicamente americano, ha sido recopilada por una conocida columnista de cocina de la revista Ebony. Freda DeKnight ya horneaba pan y galletas a los cinco años.

A lo largo de su carrera como profesora y consejera de artes culinarias, reunió y compartió miles de fabulosas recetas, las mejores de las cuales aparecen aquí. Llena del aroma de los recuerdos de la infancia, esta guía ayuda a los cocineros modernos a recrear cientos de platos clásicos para cada comida del día, desde el gumbo de pollo y ostras hasta el pudin de boniato.

Las recetas comienzan con aperitivos, quesos, sopas, condimentos y salsas, y avanzan hacia carnes, aves, pescados y platos completos. Además de sugerencias de verduras, ensaladas y panes, el menú incluye una apetitosa selección de platos criollos y deliciosos postres.