Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha sido bien recibido por sus bellas ilustraciones y su completa información sobre diversos tipos de chiles. Es un gran recurso para jardineros y entusiastas del chile, aunque algunos usuarios no lo encontraron especialmente útil para consultas frecuentes.
Ventajas:Bellamente ilustrado, informativo, gran recurso para jardineros, incluye variedades regionales de chile y sugerencias culinarias, bien escrito.
Desventajas:No es adecuado para consulta frecuente, algunas impresiones son demasiado brillantes y difíciles de leer, problemas de envío.
(basado en 11 opiniones de lectores)
Título original:
An Anarchy of Chilies
Contenido del libro:
Con más de 2.000 variedades y una vertiginosa gama de sabores, formas, tamaños y colores, el alborotado mundo de los chiles no tiene leyes ni límites, y posee un poder revolucionario para transformar nuestra comida y nuestros huertos.
Este complemento esencial para la cocina presenta 100 versátiles variedades de chiles, elegidas para mostrar su impresionante gama de formas, colores, sabores y picores, desde los más suaves y cotidianos, como el jalapeño, el ancho y el pimiento, hasta los nuevos y exóticos superpimientos, como el Dorset Naga y el Carolina Reaper. Organizado por niveles de picante en la infame escala Scoville, Anarchy of Chilies cuenta la historia de cada variedad y ofrece consejos sobre cómo identificarlas, cultivarlas y prepararlas.
Las llamativas ilustraciones, en un vivo estilo gráfico inspirado en el proceso CMYK y en los grabados mexicanos en hule, hacen de este libro no sólo una referencia obligada, sino también una bella obra de arte.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780500021835 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2018 |
| Número de páginas: | 224 |
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