La gramática de las especias

Opiniones de los lectores

El libro recibe elogios por su bello diseño y sus imágenes de alta calidad, que lo convierten en un gran regalo para los amantes de la cocina y el arte. Sin embargo, es criticado por la falta de ilustraciones de especias y el texto pequeño, que algunos lectores encontraron difícil de leer. Aunque el libro contiene datos interesantes sobre las especias, algunos críticos opinan que la información es insuficiente.

Bonito diseño, colores vivos, papel de alta calidad, estupendo como regalo, inspirador para los interesados en el arte y la cocina, exhaustivo en el contenido sobre especias.

Falta de ilustraciones de especias, tamaño pequeño del texto, información insuficiente sobre las especias, algunos ejemplares llegaron dañados.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

The Grammar of Spice

Contenido del libro:

Incluso los cocineros y amantes de la cocina más entusiastas tienen frascos de polvos polvorientos que habitan los armarios de la cocina mucho después de su fecha de caducidad. A menudo no sabemos mucho sobre ellas, de dónde vienen o cómo utilizarlas. Sin embargo, las especias pueden elevar el acto cotidiano de preparar y consumir alimentos a un plano superior de experiencia.

Las especias han desempeñado un papel intrínseco en la historia de la humanidad, a través de la historia, la geografía, la antropología, la política, la religión, la cultura, el arte y el diseño. Desde las semillas de pimienta de cocodrilo, que en la cultura yoruba se dan a probar a los recién nacidos a los pocos minutos de nacer, hasta las semillas de charoli, que se utilizan en los postres tradicionales indios que se comen durante el festival de Holi, pasando por las semillas de alcaravea, que se añadían a las pociones de amor medievales, cada especia tiene su propio significado en la vida de las personas que las utilizan.

La gramática de las especias es un recurso práctico para los cocineros que también cambia nuestra forma de entender el papel que desempeñan las especias en la definición no sólo de nuestra comida, sino también de nuestro lugar en el mundo. Con ilustraciones personalizadas para cada una de las más de sesenta especias que aquí se presentan -inspiradas en la obra de Owen Jones, uno de los grandes diseñadores y viajeros de su tiempo-, este bello e informativo libro celebra el mundo de sabores que las especias nos abren.