Un libro de cocina persa: El manual

Opiniones de los lectores

El libro es la traducción de un libro de cocina persa del siglo XVI que permite a los lectores acceder a recetas históricas. Contiene una extensa introducción con equivalentes modernos de medidas y equipo, lo que lo hace algo legible a pesar de la naturaleza arcaica del texto original. Sin embargo, hay opiniones encontradas sobre la traducción y la utilidad de las recetas para la cocina moderna.

Proporciona acceso a recetas históricas, incluye una extensa introducción con equivalencias modernas de medidas, texto de cocina legible con anotaciones, breve glosario de términos, índice general, índice de recetas e imágenes de platos preparados.

Problemas de traducción de términos de cocina ingleses, falta de estructura práctica para los cocineros modernos, lo que lo hace incómodo de utilizar, requiere que los lectores reformateen las recetas en formatos actuales, y algunos ingredientes están en farsi o requieren traducción de ida y vuelta, lo que lo hace menos fácil de utilizar.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

A Persian Cookbook: The Manual

Contenido del libro:

Este libro recoge fragmentos de los manuscritos de cocina persa más antiguos en su primera traducción al inglés, vital para los entusiastas culinarios de todo el mundo.

La comida siempre ha actuado como punto focal en torno al cual se reúnen gentes de distintos orígenes. La comida también ha sido uno de los mejores elementos para dar a conocer diferentes culturas.

Hoy, quizá más que nunca, los occidentales necesitan comprender la cultura de Oriente Próximo. Quizá este libro sobre la cultura y la vida de los habitantes de Oriente Medio pueda ofrecer una imagen diferente de lo que se ha publicado hasta ahora.