Un día de buena comida: Reboot Your Health with Food That Tastes Great: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es muy elogiado por sus recetas prácticas, sabrosas y sanas, adecuadas para quienes desean comer mejor, en particular las personas con restricciones dietéticas como la diabetes. Muchos críticos aprecian el estilo ameno de la autora, la belleza de las fotografías y el equilibrio entre platos sencillos y atrevidos. Sin embargo, algunos usuarios señalan la falta de información nutricional y la complejidad ocasional de las listas de ingredientes o los tiempos de cocción.

⬤ Recetas prácticas, sabrosas y saludables.
⬤ Escrito por un chef con experiencia personal en la reforma de su dieta.
⬤ Información útil sobre salud junto a las recetas.
⬤ Bellas fotografías que realzan la experiencia culinaria.
⬤ Gran variedad de recetas que se adaptan a diferentes necesidades dietéticas, incluidas opciones sin gluten.
⬤ Fácil de seguir con una organización clara.
⬤ Fomenta la creatividad al permitir la sustitución de ingredientes.

⬤ Falta de información nutricional en las recetas, lo que dificulta la tarea de algunos usuarios, especialmente los diabéticos.
⬤ Algunas recetas pueden parecer desalentadoras debido a las largas listas de ingredientes.
⬤ Los tiempos de cocción pueden ser innecesariamente largos para ciertos platos.
⬤ Algunos usuarios esperaban recetas más tradicionales o adicionales, y sentían que ciertas áreas estaban infrarrepresentadas.

(basado en 82 opiniones de lectores)

Título original:

A Good Food Day: Reboot Your Health with Food That Tastes Great: A Cookbook

Contenido del libro:

En Un día de buena comida, más de 100 recetas elaboradas con ingredientes buenos para ti hacen que un día de buena comida -un día en el que sentirse bien y comer bien van de la mano- sea fácil y alcanzable.

Después de años de una alimentación irreflexiva que le llevó a ganar peso y a tener mala salud, el chef Marco Canora sabía que tenía que hacer de cada día un día de buena comida: un día entero en el que cada comida estuviera llena de ingredientes sanos y deliciosos. Pero no estaba dispuesto a renunciar al sabor por la salud.

En lugar de hacer dieta, decidió elaborar recetas sencillas y naturales aptas para el paladar de un amante de la buena comida. Marco explica los poderes secretos de los ingredientes beneficiosos para la salud (como los carbohidratos de bajo índice glucémico y las verduras alcalinizantes) y luego los incorpora a recetas que son todo satisfacción, como la polenta de amaranto con col rizada toscana, el risotto de arroz negro y marisco, la granola de romero y avellanas con cítricos y los bocadillos de crepes de garbanzos. Además, explica técnicas para extraer el sabor natural de los platos, como la infusión de condimentos en ensaladas de verduras y la mezcla de hierbas frescas y especias en carnes magras.

Para lograr un cambio duradero en la dieta, la comida tiene que ser deliciosa. El Día de la buena mesa es para los amantes de la comida auténtica, que saben que lo sano y lo sabroso pueden ir de la mano.