Tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y los venenos culinarios: Exhibición de los sofismas fraudulentos

Título original:

A Treatise on Adulterations of Food, and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications

Contenido del libro:

Este Tratado, como su título lo expresa, tiene por objeto mostrar métodos fáciles de detectar las adulteraciones fraudulentas de alimentos y de otros artículos, clasificados ya sea entre las necesidades o lujos de la mesa, y para poner a los incautos en guardia contra el uso de tales productos que están contaminados con sustancias nocivas para la salud.

Todo el mundo es consciente de que el pan, la cerveza, el vino y otras sustancias empleadas en la economía doméstica, se encuentran con frecuencia en un estado adulterado: y las últimas condenas de numerosos individuos por falsificación y adulteración de té, café, pan, cerveza, pimienta y otros artículos de la dieta, están todavía frescas en la memoria del público.

A tal perfección de ingenio ha llegado en este país el sistema de falsificación y adulteración de diversos artículos de la vida, que por todas partes se encuentran en el mercado artículos espurios, confeccionados con tanta habilidad que eluden el discernimiento de los jueces más experimentados.

Pero de todos los posibles tráficos nefandos y engaños, practicados por comerciantes mercenarios, el de adulterar los artículos destinados a la alimentación humana con ingredientes nocivos para la salud, es el más criminal, y, en la mente de todo hombre honesto, debe excitar sentimientos de pesar y repugnancia.

Se han registrado numerosos casos de alimentos humanos contaminados con ingredientes venenosos que han sido vendidos al público, y los anales de la medicina registran trágicos acontecimientos derivados del uso de tales alimentos.

La sed ávida e insaciable de ganancia, es a prueba de prohibiciones y sanciones; y el posible sacrificio de la vida de un semejante, es una consideración secundaria entre los traficantes sin principios.