Tomates: un libro de cocina de Savor the South

Título original:

Tomatoes: a Savor the South cookbook

Contenido del libro:

En Tomates, Miriam Rubin ofrece a este alimento básico de los jardines sureños el apasionado retrato que se merece, explorando la rica historia del tomate en la cultura sureña e inspirando a los cocineros caseros a disfrutar plenamente de estos frutos de verano en toda su gloriosa variedad.

Rubin, destacada escritora gastronómica y gran conocedora de los tomates, proporciona cincuenta vibrantes recetas, así como sabiduría sobre cómo elegir los tomates y qué tomate es el adecuado para cada plato. Tomates incluye recetas caseras, ingeniosas y contemporáneas, como los sándwiches de tomate, la tarta de tomate verde con especias, el pastel de tomate verde y lomo de cerdo, y el chutney de tomate y pasas doradas.

Rubin también ofrece útiles consejos de cocina, animadas lecciones sobre historia, cultivo y conservación, y variaciones para disfrutar del tomate durante todo el año.