Tofu sabroso: Recetas vibrantes y versátiles con tofu

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro ponen de manifiesto una serie de perspectivas sobre su facilidad de uso, la calidad de las recetas y el público al que va dirigido. Muchos usuarios aprecian la variedad de recetas de tofu y la experiencia de la autora, mientras que otros consideran que las recetas son demasiado complejas o dependen de ingredientes difíciles de encontrar para la cocina diaria.

⬤ El libro ofrece una amplia variedad de recetas con tofu, incluidos distintos tipos de tofu
⬤ los usuarios consideran que las recetas son auténticas y están bien elaboradas
⬤ incluye notas útiles sobre la preparación y las variaciones
⬤ y la fotografía se describe como magnífica e inspiradora.

Algunos usuarios opinan que las recetas no son adecuadas para comidas cotidianas y requieren ingredientes poco comunes que sólo pueden encontrarse en tiendas asiáticas; otros señalan el limitado número de fotos y encuentran algunas recetas demasiado complejas o laboriosas.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Tofu Tasty: Vibrant, Versatile Recipes with Tofu

Contenido del libro:

Hay tantas recetas aquí que me han hecho planear todo tipo de comidas. - Nigella Lawson

Con 60 vibrantes recetas, Bonnie Chung explora una amplia variedad de platos a base de tofu. Desde texturas con las que quizá esté familiarizado: crujiente, blando, triturado y sedoso, hasta variedades menos conocidas, como el tofu seco y fermentado, hay inspiradores platos salados y dulces para cada ocasión. Incluso podrá aprender a preparar su propio tofu desde cero. Basados en influencias de toda Asia, todos los platos se centran en recetas vegetarianas en las que el tofu es el protagonista, con variantes para añadir pescado y carne.

Los capítulos de recetas están organizados en secciones por textura:

Tofu crujiente: incluye curry Katsu de librería, bao de tofu Panko y Tofu Miso Dengaku.

Tofu blando y con trozos: incluye tofu Ma Po, okonomiyaki de tofu ahumado y tofu con chile indochino.

Tofu triturado: incluye revuelto de tofu con mantequilla de chile y cúrcuma, ensalada de tofu Shirae y wantons de apio y tofu al miso.

Tofu sedoso: incluye Tofu frío Xi'an totalmente picante, Sopa agridulce y Estofado de tofu coreano.

Tofu fermentado: incluye filetes de coliflor con tofu rojo fermentado y Banh Mi triple de tofu.

Tofu seco y frito: incluye fideos Dan Dan de tofu y setas y sopa de miso con aburaage y berenjena frita.

Tofu dulce: incluye tarta de queso Matcha y pudin Fa de tofu.