The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recetas para Todo Tipo de Tortillas Hechas por Ti - Y para Burritos, Enchiladas, Tacos y Más

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso muy bien recibido para hacer tortillas caseras y diversas recetas relacionadas. Ha sido elogiado por su contenido informativo y la variedad de platos. Sin embargo, hay algunas preocupaciones con respecto al tamaño de la impresión y la calidad de la encuadernación, junto con algunas inexactitudes en las recetas.

⬤ Informativo y completo, cubre todos los aspectos de la elaboración de tortillas y platos relacionados
⬤ incluye muchas recetas deliciosas
⬤ ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ buen artículo de regalo
⬤ experiencia positiva para muchos usuarios.

⬤ Problemas de encuadernación: se caen las páginas
⬤ la letra pequeña puede resultar difícil de leer para algunos
⬤ algunas recetas son incorrectas o engañosas en cuanto a los métodos tradicionales
⬤ algunos usuarios desean que se haga más hincapié en las recetas de tortillas que en los rellenos.

(basado en 49 opiniones de lectores)

Título original:

The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--And for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More

Contenido del libro:

Las tortillas caseras, frescas y calentitas, superan a las compradas en la tienda cualquier día de la semana. Dotty Griffith nos revela lo fácil que es hacer estos auténticos y rústicos panes planos redondos, con deliciosas recetas de tortillas de maíz y de trigo, tortillas sin gluten y tortillas derivadas como gorditas y sopes.

Excelentes ideas para preparar tortillas con especias, tomates, espinacas y chiles.

Y un montón de sabiduría experta sobre cómo usar y amar su prensa para tortillas, sea cual sea su tipo. Además, te ofrece más de cien maneras de convertir tus tortillas hechas a mano en la cena de esta noche, con recetas de las mejores salsas, coberturas y rellenos caseros del suroeste, TexMex y México que necesitas para preparar enchiladas, fajitas, tacos y ensaladas de tacos, chalupas, quesadillas, burritos y mucho más.

"Qué libro tan divertido. Dotty Griffith empieza con tutoriales claros sobre cómo hacer tortillas de maíz y de harina desde cero, junto con un montón de variaciones creativas (estoy deseando probar sus tortillas de maíz con cilantro y lima). (Estoy deseando probar sus tortillas de maíz con cilantro y lima. ) A continuación, comparte recetas para utilizar los productos caseros, desde tacos hasta enchiladas, pasando por sopas y postres. Los consejos, la historia y los chistes cursis están salpicados por todo el libro, lo que lo convierte en una lectura amena. Si te gustan las tortillas, este libro de cocina es imprescindible".

--Lisa Fain, bloguera de The Homesick Texan y autora de The Homesick Texan Cookbook.

"Este libro es el verdadero negocio para las tortillas de todo tipo, así como recetas con tortillas".

--Sylvia Casares, chef y propietaria de Sylvia's Enchilada Kitchen, Houston, y autora de The Enchilada Queen Cookbook.

"Dotty Griffith ha reunido en un libro más información sobre las tortillas de la que yo creía posible. Este libro es la única referencia que necesitarás para hacer todo tipo de tortillas estupendas".

--John Mariani, autor de The Encyclopedia of American Food and Drink.

"Hacer tortillas en casa es un oficio fácil, gratificante y sabroso de dominar. Dotty Griffith ha escrito el libro definitivo sobre el tema, que abarca no sólo las tortillas, sino todas las cosas increíbles que se pueden hacer con ellas".

--Cheryl Alters Jamison, autora de Texas Slow Cooker y coautora de Smoke & Spice.

"Dotty Griffith ha escrito el libro que he estado esperando toda mi vida--y el que desearía haber escrito yo primero Este brillante libro está destinado a convertirse en un clásico. De chimichangas a chilaquiles, de salsas a sopes, este libro tiene todo lo que necesitarás para satisfacer tus antojos de todo lo relacionado con la tortilla.".

--Stephan Pyles, chef, restaurador y autor de The New Texas Cuisine.