The Routledge Companion to International Hospitality Management (El compañero Routledge de la gestión hotelera internacional)

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 2 votos.

Título original:

The Routledge Companion to International Hospitality Management

Contenido del libro:

El sector de la hostelería se enfrenta a una competencia y una complejidad crecientes en las últimas décadas en su evolución hacia una industria global. La respuesta estratégica a esta situación sigue siendo que las empresas hosteleras intentan crecer fuera de sus territorios y mercados nacionales tradicionales, mientras que los patrones de expansión y las actividades de fusiones y adquisiciones de las cadenas hoteleras y de restauración internacionales reflejan este fenómeno. Sin embargo, es interesante señalar que las estrategias, los conceptos y los métodos de internacionalización, así como los retos de gestión y organización y las repercusiones de la globalización del sector de la hostelería, son objeto de escasa investigación en este sector.

Aunque la corriente principal de investigación sobre gestión internacional ofrece abundante información y conocimientos sobre temas, actores, tendencias, conceptos, marcos o metodologías, su capacidad para producir ideas viables para el sector de la hostelería es limitada, ya que la corriente principal de investigación tiene lugar fuera del sector servicios. Hasta el momento, rara vez se han identificado direcciones de investigación específicas y casos relacionados, como las dimensiones internacionales de la estrategia, la organización, el marketing, las ventas, la dotación de personal, el control, la cultura y otros, para el sector de la hostelería. La razón de ser de este libro es, por lo tanto, presentar las ideas más recientes de la investigación y la industria en el campo de la hostelería internacional, reuniendo los conocimientos científicos más recientes y la experiencia más avanzada para sugerir direcciones para el trabajo futuro. Su objetivo es concienciar sobre los factores internacionales que influyen en la estrategia y los resultados de las organizaciones hosteleras, al tiempo que analiza y debate los retos presentes y futuros de las empresas hosteleras que se internacionalizan.

Este libro proporcionará a investigadores, profesionales y estudiantes una visión global y una comprensión más profunda de las tendencias y los problemas, mostrando cómo dominar los retos actuales y futuros a la hora de entrar y competir en la industria global de la hostelería.