The Pink Whisk Guide to Bread Making: Panadería brillante paso a paso

Título original:

The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-By-Step

Contenido del libro:

No hay nada mejor que la satisfacción de hornear (y comer) tu propio pan, o el delicioso aroma que desprende mientras se cuece en el horno. Hacer pan no es un proceso laborioso, pero sí requiere un poco de tiempo y planificación.

Siga las instrucciones paso a paso de las recetas y pronto tendrá una hogaza fantástica. No tiene por qué ser perfecto, al fin y al cabo es casero, y por eso estarás tan orgulloso de él. Como cualquier otro tipo de panadería, la elaboración del pan puede estar llena de trampas, pero si sigues las recetas paso a paso podrás evitarlas.

Merece la pena invertir tiempo en comprender cómo se hace un buen pan, ¡y eso suele significar aprender a base de errores! Lea las secciones sobre técnicas y resolución de problemas para obtener muchos consejos antes de ponerse manos a la obra. Este libro está repleto de recetas para panes de todas las formas y para todos los gustos, pero no se trata sólo de las recetas: se trata de que todo lo que haga con el pan sea aún mejor que antes. Ruth Clemens, finalista del concurso The Great British Bake Off, ha incluido todos los consejos y trucos posibles, además de explicaciones de por qué se debe hacer una determinada cosa en una fase específica, el tipo de cosas que se pasan por alto en la mayoría de los métodos de elaboración de recetas.

De este modo, podrá aplicar estas técnicas a todos sus procesos de elaboración del pan y conseguir deliciosos panes caseros en un abrir y cerrar de ojos. Las recetas están divididas en tres secciones por métodos. Masas sencillas en Brilliant Basics, masas elaboradas con un fermento previo en Perfect Pre-ferments, y recetas con métodos ligeramente diferentes en Further Favourites.

Algunas de las 30 recetas son el Cobb crujiente, la chapata con aceite de oliva, la rueda de chocolate y avellanas, los pasteles de té, la pasta danesa y los bagels salados. Hay panes para todas las ocasiones, cada uno con su propia variación para mostrarle cómo se pueden mezclar un poco las cosas para crear algo diferente.