The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond [Libro de cocina filipina, 99 recetas].

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Adobo Road Cookbook» destacan su accesibilidad y autenticidad para quienes deseen cocinar platos filipinos. Muchos usuarios aprecian las instrucciones claras, las listas de ingredientes manejables y la incorporación de historias personales que resuenan con las tradiciones culinarias filipinas. Aunque el libro es elogiado por sus deliciosas recetas y su bonita presentación, algunos críticos señalan un fuerte énfasis en el marisco que puede no gustar a todo el mundo.

⬤ Recetas claras y sencillas, fáciles de seguir.
⬤ La mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que hace que las recetas sean accesibles para los principiantes.
⬤ Bellamente ilustrado con fotos atractivas.
⬤ Las historias personales conectan las recetas con la cultura filipina, haciéndolas más cercanas.
⬤ Encuadernación y presentación de alta calidad.
⬤ Anima a experimentar con recetas y variaciones.

⬤ Algunas recetas pueden estar muy centradas en el marisco, lo que puede no gustar a todos los lectores.
⬤ Algunas recetas pueden diferir de las recetas familiares tradicionales, lo que podría ser un inconveniente para los puristas.
⬤ Algunos comentaristas señalaron que adaptaron las recetas a sus gustos, lo que indica una posible variación en los perfiles de sabor.

(basado en 81 opiniones de lectores)

Título original:

The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond [Filipino Cookbook, 99 Recipes]

Contenido del libro:

Se trata de un colorido curso intensivo de cocina filipina, con todo tipo de platos, desde el clásico adobo de pollo hasta giros modernos como el risotto de calabaza y judías. (Marvin) crea un libro con el que espera despertar un interés nuevo y duradero por la comida y la cultura filipinas."--Blog Food Network.

En The Adobo Road Cookbook, Marvin Gapultos, bloguero gastronómico convertido en camionero de comida gourmet, lleva los sabores exóticos -pero fáciles de preparar- de Filipinas a tu casa con este hermoso libro de cocina filipina.

Con una clara falta de restaurantes filipinos, el camino hacia la sabrosa comida filipina empieza y termina en casa. En su primer libro de cocina, Marvin demuestra que la cocina filipina puede prepararse en cualquier cocina, desde Manila a Los Ángeles y en cualquier otro lugar. Marvin interpreta los sabores tradicionales filipinos a partes iguales con sabiduría culinaria e inteligencia callejera, proporcionando recetas fáciles de seguir y de probada eficacia que sirven de guía para disfrutar de los placeres de la cocina filipina. Las casi 100 recetas de estas páginas son un viaje culinario que transporta a los cocineros caseros a los puestos de comida de carretera, bares y cocinas caseras de Filipinas, a las hambrientas calles de Los Ángeles, e incluso a las cocinas de la abuela, la madre y las tías de Marvin.

Una visión muy personal de la cocina tradicional filipina, The Adobo Road Cookbook hace gala de una tentadora mezcla de sabores autóctonos filipinos, así como de influencias de España, México, China y EE.UU. Desde capítulos que presentan alimentos de entretenimiento infalibles, como la comida de bar filipina, la comida callejera y los cócteles, hasta una sección completa de recetas de adobo, tanto tradicionales como con un giro, las recetas que se encuentran en The Adobo Road Cookbook expresan el enfoque único de Marvin hacia la cocina. Todas sus recetas hacen hincapié en sus auténticas raíces filipinas, aprovechando los sabores tradicionales de la isla por los que Filipinas es justamente conocida.

Las recetas filipinas originales incluyen:

⬤  Panceta de cerdo a fuego lento y adobo de piña.

⬤  Cerdo picante (Sisig)

⬤  Sopa agria de salmón y miso (Sinigang)

⬤  Rollitos de primavera de cangrejo con chile (Lumpia)

⬤  Risotto de leche de coco con calabaza Kabocha y alubias.

⬤  Empanadas de Adobo de Pollo.

⬤  Panna Cotta de maíz dulce y leche de coco.

⬤  Cerdo picante.

⬤  Gin Fizz Tropical.

⬤  Rollitos de primavera con plátano y nueces.