Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha recibido críticas positivas y negativas. Muchos han elogiado la variedad y creatividad de las recetas, la atractiva narración de la autora y la belleza de las fotografías. Sin embargo, algunos panaderos experimentados señalaron problemas con ciertas recetas que no funcionaban según lo previsto, lo que restó valor a su experiencia general.
Ventajas:⬤ Excepcional receta de pan de maíz que muchos críticos destacaron.
⬤ Atractivas historias y estilo de escritura de la autora.
⬤ Variedad de postres creativos e interesantes que no se encuentran en otros sitios.
⬤ Hermosas fotografías que acompañan a las recetas.
⬤ Instrucciones claras y recetas relativamente fáciles tanto para principiantes como para pasteleros experimentados.
⬤ Algunas recetas fallaron en sabor o textura.
⬤ Algunos críticos expresaron su decepción por las revisiones menos dulces que la autora hace de las recetas tradicionales sureñas.
⬤ Se señalaron errores específicos en las recetas, como incoherencias en las cantidades de ingredientes.
(basado en 19 opiniones de lectores)
Título original:
Sweet & Southern: Classic Desserts with a Twist
Contenido del libro:
Una nueva y fresca voz en la literatura gastronómica revitaliza los decadentes postres sureños con un toque divertido y moderno.
Con la autoridad segura de un panadero experimentado y el ingenio fácil de un narrador natural, Ben Mims guía a los lectores a través de las técnicas y tradiciones de los postres sureños clásicos. La pérdida de tiempo y los ingredientes artificiales se reconsideran en favor de actualizaciones prácticas y modernas, sabores frescos e influencias globales.
En este libro se presentan recetas perfectas como la tarta de colibrí, la tarta de limón, la tarta de melocotón, la tarta de mantequilla de cacahuete, la tarta triple de cereza y el helado de pacana con mantequilla. Platos caseros básicos como la tarta al revés, la tarta de terciopelo rojo, la tarta de lima, el pudin de pan de maíz y los snickerdoodles se elevan con giros sencillos e inspirados. Mims también ofrece recetas originales que mezclan atrevidamente tradiciones sureñas con influencias internacionales, como un Spekkuk de canela y chocolate inspirado en Indonesia y una cassata siciliana con sabores sureños.
Mezclando reminiscencias y reflexiones con los consejos y trucos de una experta pastelera, Sweet & Southern se siente como una tarde pasada horneando y cotilleando con una amiga. La precisión se demuestra mediante fotos paso a paso e instrucciones seguras, pero también se anima al lector a experimentar con distintos sabores, combinaciones y preparaciones, lo que permite a los intrépidos amantes de los postres interpretar y crear nuevos platos favoritos.
