Stir the Pot: La historia de la cocina cajún

Puntuación:   (4,8 de 5)

Stir the Pot: La historia de la cocina cajún (Marcelle Bienvenu)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro ofrece una rica exploración de la cocina cajún, mezclando historia, cultura y recetas esenciales. Ha sido elogiado por su contenido informativo y sus atractivos relatos, que lo convierten en un valioso recurso tanto para los aspirantes a cocineros como para los entusiastas de la historia.

Ventajas:

Inspiración para los aspirantes a cocineros cajún
historia exhaustiva de la cocina cajún
una mezcla de relatos entretenidos y recetas esenciales
aprobado por figuras notables de los ámbitos culinario e histórico
experiencia de usuario positiva y estado.

Desventajas:

No se mencionaron contras significativas en las reseñas.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine

Contenido del libro:

«Me alegra ver por fin impresa la verdadera historia de la evolución de la cocina cajún.

Para cualquiera que no esté familiarizado con el tema, este libro será una gran referencia. -Emeril Lagasse «La verdadera historia de la cocina favorita de Estados Unidos.

Los autores ofrecen una deliciosa mezcla de costumbres culinarias y modos de vida. ¡Este libro cocina! « -John Mack Faragher, catedrático de Historia Americana de la Universidad de Yale Las comidas cajún como el gumbo, el crawfish étouffée y el boudin son cada vez más populares, pero se sabe relativamente poco sobre la historia de esta fascinante tradición culinaria. Stir the Pot explora cómo se originó la cocina cajún en un asentamiento francés del siglo XVII en Nueva Escocia y cómo ha llegado a alcanzar una gran popularidad en el panorama gastronómico estadounidense en las últimas décadas.

Desde desmentir mitos sobre la cocina cajún hasta explorar el fascinante lugar que ocupa la comida en la vida cotidiana y en las ocasiones especiales en Acadia, los autores presentan la compleja historia de esta apreciada cocina étnica de la manera más sabrosa. Incluye secciones sobre «La evolución de la cocina cajún», «El papel de la comida en la sociedad cajún» y «El paisaje culinario cajún», así como un glosario de términos y amplios recursos bibliográficos.

Otros datos del libro:

ISBN:9780781812122
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa blanda

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)