Sopas del mar de Nueva Inglaterra: Recetas de Chowders, Bisques, Hervidos, Estofados y Mezclas Clásicas de Marisco

Opiniones de los lectores

New England Soups from the Sea, de Craig Fear, ha sido muy elogiado por los lectores por sus completas recetas y su atractiva redacción. El libro abarca una gran variedad de sopas de marisco y ofrece tanto una visión histórica como instrucciones prácticas para cocinarlas, lo que lo convierte en un valioso recurso tanto para cocineros ocasionales como para entusiastas del marisco.

Bien documentado y organizado, con más de 70 deliciosas recetas. Bellas fotografías y una redacción atractiva. Proporciona información útil sobre el abastecimiento sostenible de marisco, diversas opciones de marisco e historia culinaria. Las instrucciones de las recetas son fáciles de seguir, y muchos de los lectores han destacado el éxito de sus platos.

Algunos lectores se sintieron abrumados por la cantidad de recetas atractivas, lo que dificultó la elección de la primera. Unos pocos señalaron que el libro puede no ser necesario para todo el mundo, en particular si no están particularmente interesados en el marisco, pero esto no fue comúnmente expresado.

(basado en 36 opiniones de lectores)

Título original:

New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys

Contenido del libro:

Pocos platos evocan tanta nostalgia de Nueva Inglaterra como la sopa de almejas.

Pero la costa noreste de Estados Unidos es capaz de crear sopas y guisos aún más creativos que este tradicional plato favorito. Desde clásicos olvidados, como la sopa de almejas de influencia portuguesa, hasta nuevos sabores frescos, como el estofado de rape de otoño, la sopa de mejillones a la malta y los hervidos de almejas de temporada, este completo libro de cocina adopta el movimiento locavore y el marisco sostenible para ampliar nuestros horizontes soperos.

Con recetas fáciles de caldos y caldos de marisco, 33 perfiles de pescados y mariscos autóctonos y consejos sobre cómo entablar amistad con el pescador local, New England Soups from the Sea hará que los lectores se sientan seguros de sus conocimientos sobre el marisco y de cómo inventar sus propias sopas a partir de la abundancia oceánica de Nueva Inglaterra. Acompañado de brillantes fotografías y la acogedora voz de un habitante de Nueva Inglaterra, el escritor gastronómico Craig Fear convierte todo el encanto de una ciudad costera en deliciosos y cálidos sabores.