Soframiz: Vibrant Middle Eastern Recipes from Sofra Bakery and Cafe [Libro de cocina].

Opiniones de los lectores

El libro «Soframiz» es muy apreciado por su deliciosa variedad de recetas de Oriente Medio, innovadoras y accesibles a la vez. Los críticos aprecian las magníficas fotografías, la claridad de las instrucciones y la pasión de los autores por la cocina. Sin embargo, algunos han señalado problemas con la exactitud de las recetas, sobre todo en lo que se refiere a las medidas de volumen y a pequeños errores en las instrucciones.

⬤ Contiene una variedad de recetas deliciosas, únicas y factibles.
⬤ Inspirador para pasteleros con fotografías tentadoras.
⬤ Ingredientes accesibles con sugerencias de sustitución.
⬤ Instrucciones claras para muchas recetas, haciéndolas fáciles de seguir.
⬤ Incluye contexto cultural e historias personales detrás de las recetas.
⬤ El formato Kindle es fácil de usar, con ingredientes y recursos en los que se puede hacer clic.

⬤ Las recetas a menudo carecen de medidas de peso, lo que puede ser un inconveniente importante para los panaderos serios.
⬤ Algunas recetas contienen pequeños errores o instrucciones poco claras.
⬤ Algunos críticos consideraron que algunas recetas estaban poco descritas y eran difíciles de ejecutar, en particular la elaboración de pan.
⬤ En ocasiones, los ingredientes o las cantidades mencionados en las recetas no aparecen en la lista de ingredientes.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

Soframiz: Vibrant Middle Eastern Recipes from Sofra Bakery and Cafe [A Cookbook]

Contenido del libro:

Esta encantadora colección de 100 recetas de la panadería y cafetería Sofra de Cambridge muestra las especias y sabores modernos de Oriente Medio a través de platos exóticos pero accesibles, tanto dulces como salados.

Ana Sortun y Maura Kilpatrick han viajado mucho por Turquía y Oriente Medio, investigando recetas e inspirándose para su popular cafetería y panadería, Sofra. En su primer libro de cocina juntas, las dos desmitifican y exploran los sabores de esta popular región, creando recetas accesibles y divertidas para el día a día y el ocio.

Con una introducción a los ingredientes y técnicas esenciales, y recetas como Bollos de la mañana con glaseado de azahar, Feta batido con pimientos dulces y picantes, Manoushe de berenjena con Labne y Za'atar, y Anacardos con caramelo de sésamo, Soframiz transportará a los lectores a los mercados y cocinas de Oriente Medio.