Sociología de la alimentación y la agricultura

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Título original:

The Sociology of Food and Agriculture

Contenido del libro:

Completamente revisada y actualizada, la tercera edición de Sociología de la alimentación y la agricultura ofrece una introducción vanguardista y exhaustiva al estudio de la alimentación y la sociedad.

El libro comienza examinando la economía alimentaria, con capítulos centrados en los paisajes alimentarios, la financiarización de la alimentación y un nuevo capítulo dedicado a la (in)seguridad alimentaria y nutricional. En la Parte II, el libro aborda la comunidad y la cultura. Mientras que algunos libros sólo se fijan en las interrelaciones entre alimentación y cultura, esta sección problematiza el sistema alimentario desde el punto de vista de los cuerpos marginados. Contiene capítulos centrados en el trabajo agrícola y alimentario y en los campesinos, temas que a menudo se pasan por alto, y en el género, la etnia y la pobreza. La Parte III examina la alimentación y el medio ambiente, con capítulos que abordan temas importantes como los agroecosistemas, la justicia alimentaria, la alimentación sostenible, y la agricultura y la soberanía alimentaria. La última parte se centra en el futuro de la alimentación e incluye un capítulo inédito sobre dietas sostenibles y consumo ético. El libro concluye mostrando cómo podemos replantearnos la producción y el consumo de alimentos de manera que contribuyan a sanar las divisiones sociales, políticas y culturales. Todos los capítulos se basan en estudios de casos internacionales e incluyen objetivos de aprendizaje, sugerencias de preguntas para el debate y recomendaciones de lecturas complementarias para facilitar el aprendizaje de los estudiantes.

Sociología de la alimentación y la agricultura es perfecto para estudiantes de estudios alimentarios, como justicia alimentaria, seguridad alimentaria y nutricional, dietas sostenibles, soberanía alimentaria, sociología medioambiental, agricultura y estudios culturales.