Sobre las castañas: Los árboles y sus semillas

Opiniones de los lectores

El libro contiene una mezcla de recetas deliciosas y datos interesantes sobre las castañas, aunque algunos lectores consideran que le falta profundidad en cuanto a su significado cultural.

El libro está repleto de datos fascinantes y recetas deliciosas, por lo que resulta muy ameno para los aficionados a la cocina. Tiene un estilo ameno y ofrece una gran variedad de recetas con influencia del sur de Europa.

Algunos lectores consideran que el libro carece de contexto cultural y de historia social relacionada con las castañas. También se critica que se lea más como un ensayo básico que como una exploración en profundidad.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

On Chestnuts: The Trees and Their Seeds

Contenido del libro:

Ria Loohuizen incluye unas 50 recetas de platos tan variados como una terrina de castañas y setas, una pechuga de pato con castañas, tortitas hechas con harina de castañas y el famoso pastel italiano de castañas Castagnaccio.

También da consejos útiles sobre cómo asar las castañas al fuego, cómo elegir castañas frescas en el mercado, cómo moler la harina de castañas y cómo hacerla.