Skilletheads: Guía para coleccionar y restaurar utensilios de cocina de hierro fundido

Opiniones de los lectores

El libro «Skilletheads», de Ashley L. Jones, es una completa guía sobre utensilios de cocina de hierro fundido que combina historia, cuidados, técnicas de restauración y recetas. En general, ha recibido críticas positivas, que elogian su contenido informativo y su atractivo estilo de redacción, aunque algunos lectores lo consideran menos atractivo para quienes buscan sobre todo recetas o instrucciones sencillas.

El libro contiene mucha información sobre utensilios de cocina de hierro fundido, técnicas de restauración, la historia de varios fabricantes y muchas recetas. Está bien escrito, en un estilo claro y ameno, con bellas fotografías y un diseño divertido. Los lectores aprecian su profundidad, que lo convierte en un gran recurso tanto para principiantes como para coleccionistas experimentados.

Algunos críticos opinan que el libro no es lo bastante atractivo para los lectores ocasionales o los que sólo están interesados en recetas rápidas. Unos pocos lo encontraron menos interesante de lo esperado y cuestionaron su valor, lo que sugiere que puede no resultar atractivo para todo el mundo.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

Skilletheads: A Guide to Collecting and Restoring Cast-Iron Cookware

Contenido del libro:

En parte ciencia y en parte preferencia personal, coleccionar y restaurar utensilios de cocina de hierro fundido es un arte complejo. Por ejemplo, ¿qué hace que el hierro fundido de cada empresa sea único? ¿Los productos químicos utilizados durante la restauración se filtran a los alimentos? En cuanto al acabado de la superficie, ¿es mejor con textura o liso?.

En Skilletheads, la esperada continuación de Modern Cast Iron, Ashley L. Jones se sumerge más que nunca en el mundo del hierro fundido. En estas páginas, que cuentan con más de 100 fotos a todo color, encontrará consejos de expertos sobre la compra de hierro fundido de algunos de los coleccionistas más activos en el campo hoy en día; comparaciones de los principales fabricantes en los EE.UU. y entrevistas con cada empresa; y guías detalladas de cómo restaurar el hierro fundido, incluyendo métodos tales como baños de lejía, tanques de electrólisis, y productos químicos, todos compilados con la participación de Skilletheads devotos. Y como ningún libro sobre hierro fundido está completo sin un poco de cocina, Jones incluye 35 deliciosas recetas aportadas por los amantes de la cocina que mejor conocen el hierro fundido, desde la frittata dominical hasta el pollo estofado y los skillet s'mores.

Tanto si está interesado en encontrar la sartén perfecta para su cocina como si quiere empezar una nueva afición restaurando hierro fundido, Skilletheads está aquí para ayudarle.