Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More (Hierro fundido moderno: Guía completa para seleccionar, sazonar, cocinar y mucho más)

Opiniones de los lectores

El libro «Modern Cast Iron» ofrece una guía completa sobre el uso, el cuidado y la cocina con utensilios de hierro fundido. Combina atractivas anécdotas personales con un rico contexto histórico, consejos prácticos y una gran variedad de recetas. Aunque es elogiado por su accesibilidad y excelentes imágenes, algunos usuarios señalan que los cocineros experimentados pueden no encontrar información nueva, y algunas recetas incorporan ingredientes enlatados en lugar de opciones frescas.

⬤ Proporciona información detallada sobre los utensilios de cocina de hierro fundido, incluyendo su historia y cuidados.
⬤ Presenta hermosas fotografías e instrucciones fáciles de seguir.
⬤ Incluye una variedad de recetas reconfortantes, algunas de ellas sin gluten.
⬤ Escrito en un estilo cálido y cercano que resuena con los lectores.
⬤ Ofrece consejos prácticos, incluso para los usuarios experimentados de hierro fundido, y fomenta el uso del hierro fundido en la cocina diaria.

⬤ Los cocineros experimentados pueden encontrar el contenido básico y carente de nuevas ideas.
⬤ Algunas recetas requieren ingredientes enlatados, comprados en la tienda, en lugar de alternativas frescas, lo que puede resultar decepcionante para algunos lectores.
⬤ Algunas afirmaciones sobre otros tipos de utensilios de cocina se consideran poco profesionales y no están bien respaldadas por la investigación.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More

Contenido del libro:

Pan de maíz caliente y desmenuzable. Pollo chisporroteando en la sartén. Recuerdos de la infancia llenos de deliciosos platos caseros y tu familia allí para disfrutarlos contigo. La popularidad del hierro fundido se desvaneció en los años 70 -reemplazado por utensilios de cocina procesados químicamente- pero los cocineros de hoy en día están reavivando la pasión por las comidas sanas cocinadas con hierro fundido. Esta no es la cocina de tu abuela - cuidar y cocinar con hierro fundido es fácil, saludable y totalmente digno de Pinterest.

En Modern Cast Iron, la autoproclamada experta en hierro fundido Ashley L. Jones recupera la facilidad y la alegría de cocinar con utensilios de hierro fundido. Jones presenta a los lectores las mejores marcas y tipos de utensilios de cocina de hierro fundido para satisfacer las necesidades de cualquier cocinero. Ofrece consejos y trucos detallados para rescatar sartenes viejas y oxidadas y mantenerlas bien sazonadas, y comparte recomendaciones sobre el mejor aceite de cocina para cada receta. Con la ayuda de Jones, tanto los cocineros experimentados como los principiantes podrán rivalizar con la cocina de la abuela. Repleto de anécdotas de la infancia de la propia Jones, que creció con comidas de hierro fundido, así como de receta tras receta tentadora -desde quiche para el desayuno hasta comidas sin gluten y un hermoso pastel de arándanos- Modern Cast Iron explora las innumerables formas en que el hierro fundido beneficia la salud y la felicidad.

Una guía completa de todo lo relacionado con el hierro colado y la cocina casera, Modern Cast Iron ofrece a los cocineros una nueva forma de darle sabor a la cocina utilizando herramientas e ingredientes totalmente naturales.