Sistemas alimentarios sostenibles: Construir un nuevo paradigma

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Título original:

Sustainable Food Systems: Building a New Paradigm

Contenido del libro:

En respuesta a los retos que plantean el crecimiento de la población y la seguridad alimentaria, urge construir un nuevo paradigma de sostenibilidad agroalimentaria. Este libro reúne una serie integrada de ideas clave de las ciencias sociales que exploran las contribuciones e intervenciones necesarias para construir este marco. Basándose en más de diez años de investigación teórica y empírica financiada por el ESRC y centrada en el BRASS, se centra en los factores sociales, económicos y políticos clave para crear un sistema alimentario más sostenible.

Los temas incluyen:

⬤ Regulación y gobernanza.

⬤ Cadenas de suministro sostenibles.

⬤ Contratación pública.

⬤ Estrategias espaciales sostenibles asociadas a la reestructuración rural y a la recalibración de los sistemas alimentarios urbanizados.

Minimización del riesgo de bioseguridad y de las cargas para el bienestar animal.

El libro explora críticamente los vínculos entre la investigación en ciencias sociales y la evolución de los problemas de seguridad alimentaria a los que se enfrenta el mundo en una coyuntura crítica de los debates asociados no sólo a la calidad de los alimentos, sino también a su procedencia, vulnerabilidad e insostenibilidad inherente a los actuales sistemas de producción y consumo. Cada capítulo examina cómo los vínculos entre investigación, práctica y política pueden empezar a contribuir a unos sistemas alimentarios más sostenibles, resistentes y justamente distributivos, que estarían mejor equipados para «alimentar al mundo» de aquí a 2050.