Simply West African: Recetas fáciles y alegres para todas las cocinas: A Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro «Simply West African», del chef Pierre Thiam, ofrece una atractiva introducción a la cocina de África Occidental, con una amplia variedad de sabrosas recetas que ponen de relieve la cultura y la historia que hay detrás de los platos. Aunque muchos críticos aprecian la naturaleza vibrante y accesible de las recetas, algunos las encuentran algo repetitivas en ingredientes y sabores.

⬤ Recetas deliciosas y llenas de sabor con ricos colores.
⬤ Instrucciones accesibles y fáciles de seguir, aptas tanto para cocineros noveles como experimentados.
⬤ Una fuerte narrativa cultural que aporta profundidad a las recetas.
⬤ Variedad de recetas, incluidas muchas opciones de verduras, cereales y salsas.
⬤ Ideal para introducir nuevos sabores y ampliar horizontes culinarios.

⬤ Algunas recetas pueden resultar monótonas, con ingredientes recurrentes en distintos platos.
⬤ Las fotos instructivas son limitadas, lo que puede suponer un reto para los aprendices visuales.
⬤ Algunas recetas pueden no ser adecuadas para veganos/vegetarianos estrictos.
⬤ Algunos críticos querían que se hiciera más hincapié en las opciones de platos principales para vegetarianos; muchos platos parecen guarniciones.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Simply West African: Easy, Joyful Recipes for Every Kitchen: A Cookbook

Contenido del libro:

Experimente las vibrantes cocinas de África Occidental cualquier noche de la semana con 80 recetas fáciles y accesibles.

Una generosa y cálida bienvenida a sus deliciosos e irresistibles pilares y ritmos culinarios. Si ya cocina con ingredientes como las verduras, el boniato, los guisantes de ojo negro y el quimbombó, o ha disfrutado de alimentos básicos sureños como la jambalaya y el gumbo, habrá probado las profundas influencias culinarias de esta región interconectada que se extiende por Senegal, Ghana, Costa de Marfil, Camerún, Nigeria y otros países.

Ahora, en Simplemente África Occidental, Pierre Thiam, célebre chef y autoridad en cocina de África Occidental, desvela los sabores esenciales de la región para el cocinero casero de todos los días. Con consejos y trucos útiles que enseñan a los lectores los fundamentos de la cocina, Pierre muestra cómo estos platos sabrosos y fáciles de ejecutar pueden convertirse en alimentos básicos para la semana o en la estrella de su mesa para las reuniones de fin de semana. Presente a familiares y amigos:

⬤ Tacos de pollo Yassa; Camarones salseados y sémola de fonio; Pollo crujiente a las hierbas de Maman; Salmón ennegrecido con salsa Moyo.

⬤ Placeres de una sola olla: Mafe de verduras de raíz; Estofado de pollo con berenjena, tomate y jengibre; Estofado de ternera y berza.

⬤ Berenjenas asadas en salsa de cacahuetes; Arroz doble con coco y guisantes; Puré de guisantes ahumados.

Con este libro, usted también llenará su cocina con los reconfortantes e irresistibles sabores y el hermoso espíritu de África Occidental.