Sidra Fina: Comprender el mundo de la sidra natural de calidad

Título original:

Fine Cider: Understanding the World of Fine, Natural Cider

Contenido del libro:

Explorando el movimiento de la sidra fina y las personas y productores que hay detrás.

Explorando el movimiento de la sidra fina y las personas y productores que hay detrás.

"Félix es uno de esos héroes de los productos y productores locales, en su caso de lo que yo llamo sidras auténticas. Estas sidras (y perras) no tienen nada que ver en términos de procedencia, esfuerzo, coste, paisaje o patrimonio con las sidras comerciales que compiten por el mercado de masas. El mundo es logística y marketing, bueno para esas grandes empresas quizás, para Felix es entusiasmo, esfuerzo y el encantador trabajo de los productores locales, "puedo ver el huerto desde aquí". He aquí un libro que abre la puerta al pasado y, lo que es más importante, al futuro". - Trevor Gulliver, cofundador de St John, Londres.

¿Crees que conoces la sidra? Pues piénselo otra vez. No se trata de sidras insípidas o de las llamadas "sidras aromatizadas", que en realidad no contienen manzana. La escena de la sidra contemporánea es un lugar apasionante en el que pasar algún tiempo, ya que los apasionados fabricantes celebran la tradición y el terruño al tiempo que adoptan la estacionalidad, la innovación y la experimentación para producir bebidas con carácter que son bastante notables. Fine Cider analiza este movimiento moderno de la sidra, trazando sus inicios y presentando a algunos de los principales protagonistas de la elaboración de sidra fina, además de guiarle a través de las características de las diferentes variedades de manzana, las regiones productoras de sidra de todo el mundo, los procesos y técnicas de producción de sidra, cómo la sidra es un socio excepcional con la comida y, por supuesto, recomendándole sidras que debe probar.