Sidra: Comprender el mundo de la sidra fina y natural

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Título original:

Cider: Understanding the World of Natural, Fine Cider

Contenido del libro:

Bienvenido a la revolución de la sidra: explora el movimiento de la sidra de calidad y las personas y productores que lo impulsan. ¿Crees que sabes algo de sidra? Pues piénselo otra vez.

No se trata de bebidas efervescentes sin sabor, ni de las llamadas «sidras aromatizadas», que en realidad no contienen manzana. La escena de la sidra contemporánea es un lugar apasionante en el que pasar un rato, ya que los apasionados fabricantes celebran la tradición y el terruño al tiempo que adoptan la estacionalidad, la innovación y la experimentación para producir bebidas con carácter que son bastante notables.

La sidra es ahora un elemento clave en la industria de las bebidas, con una nueva generación de establecimientos que se la toman tan en serio como el vino. Cider analiza este movimiento moderno de la sidra, trazando sus inicios y presentando a algunos de los principales protagonistas de la elaboración de sidra fina, además de guiarle a través de las características de las diferentes variedades de manzana, las regiones productoras de sidra de todo el mundo, los procesos y técnicas de producción de sidra, cómo la sidra es un socio excepcional con la comida y, por supuesto, recomendando sidras que debe probar.