Shabat: Recetas y rituales de mi mesa a la suya

Opiniones de los lectores

En general, los usuarios han encontrado en el libro de cocina de Adeena Sussman una colección deliciosa e inspiradora de recetas fáciles de seguir y con resultados deliciosos. El libro combina recetas prácticas con anécdotas personales, lo que lo convierte no sólo en una guía de cocina, sino también en una lectura amena. Aunque la mayoría de los comentarios son abrumadoramente positivos, algunos usuarios han señalado problemas con el estado físico del libro.

Recetas deliciosas y fáciles de seguir, bonita redacción, instrucciones fáciles de seguir, imágenes vibrantes, gran variedad de platos innovadores, ideal para la familia y el entretenimiento, perfecto tanto para cocineros experimentados como novatos, y celebra las tradiciones judías.

Algunos usuarios recibieron libros en mal estado, con problemas en la encuadernación y el lomo; se observó que algunas recetas eran largas y complicadas, lo que puede no convenir a quienes buscan comidas rápidas.

(basado en 88 opiniones de lectores)

Título original:

Shabbat: Recipes and Rituals from My Table to Yours

Contenido del libro:

La autora de Sababa vuelve con una colección de recetas buenas para el alma que encarnan el espíritu y los placeres del Shabat.

De niña, Adeena Sussman esperaba con impaciencia la magia del Shabat -el tradicional día de descanso judío- durante toda la semana. El Shabat, un momento preciado en el que la familia y los amigos se reúnen para relajarse, descansar y disfrutar de la compañía de los demás durante comidas abiertas y tentadoras, se ha practicado en todo el mundo y a lo largo de la historia. En la casa de Sussman, antes y ahora, la mesa del Shabat es una fuerza central, un lugar nutritivo donde todos son bienvenidos. Es una oportunidad cada semana para alimentar el alma.

Como la tradición dicta que el Sabbat se reserva para el tiempo de descanso, la cocina de Sabbat se basa en técnicas inteligentes y una buena preparación. Platos principales nostálgicos y acogedores, como la Pechuga de higo y granada y el Kugel de patata extra crujiente de Bubbe, agradan a la multitud y requieren poca atención. Las guarniciones y ensaladas brillantes, como la Ensalada marroquí de zanahoria, la Ensalada de colirrábanos asados, cerezas y queso feta y la Ensalada dulce y ácida de berenjenas, se sirven mejor a temperatura ambiente. Con productos básicos como Amba (mango en escabeche para untar), mermelada de tomate y Schug-a-churri (una mezcla de condimentos yemeníes y sudamericanos) a mano, es fácil potenciar el sabor y encontrar algo delicioso para untar en el challah. Y desde el espectacular Bundt Cake de limón y sésamo negro hasta el rico y reconfortante arroz con leche vegano, siempre hay algo especial para el postre.

A lo largo de las recetas se entreteje un rico retrato del Shabat en Israel, donde es prácticamente una fiesta nacional. Adentrándonos en las cocinas y tradiciones de los cocineros locales que han compartido sus recetas más queridas, Shabat da vida al país de adopción de Sussman con una narración transportadora y llena de vida. Profundamente personal y rebosante de vida, Shabbat nos inspira a todos a abrazar las delicias del Shabbat. Ahora más que nunca, la cocina del Shabat es lo que todos necesitamos.