Seguridad alimentaria: Un enfoque multidisciplinar

Título original:

Food Security: A Multidisciplinary Approach

Contenido del libro:

La medida de la disponibilidad de alimentos para los individuos y su capacidad para acceder a ellos se denomina seguridad alimentaria. Significa que todo ser humano tiene acceso físico, económico y social a alimentos seguros y nutritivos.

Las necesidades alimentarias de las personas deben satisfacerse en todo momento para ayudarles a llevar una vida sana y activa. Una de las principales preocupaciones en este campo es la disponibilidad de alimentos para individuos de todas las clases, regiones y sexos sin ningún tipo de prejuicio. El suministro de alimentos puede interrumpirse debido a factores como interrupciones del transporte marítimo, inestabilidad económica, sequías, guerras, escasez de combustible, etc.

Los retos notables para lograr la seguridad alimentaria son el cambio climático, la degradación de la tierra, el crecimiento demográfico y la crisis mundial del agua. Este libro está compilado de tal manera que proporcionará conocimientos profundos sobre la teoría y la práctica de la seguridad alimentaria.

En él se han incluido diferentes enfoques, evaluaciones, metodologías y estudios avanzados sobre este tema. El libro es apropiado tanto para estudiantes que buscan información detallada en este campo como para expertos.