Segundas raciones de Union Square Cafe: 140 nuevos platos favoritos del aclamado restaurante de Nueva York

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Second Helpings from Union Square Café» destacan su atractivo como libro de cocina sofisticado repleto de recetas únicas y sabrosas, hecho a la medida de los entusiastas de la cocina. Sin embargo, también recibe críticas por sus recetas complicadas, la falta de fotografías relevantes y la necesidad de ingredientes caros, lo que lo hace menos adecuado para la cocina diaria.

⬤ Recetas sofisticadas y bien presentadas que resultan agradables para los aficionados a la cocina
⬤ ideal para ocasiones especiales
⬤ excelentes críticas sobre la calidad y el sabor de los platos
⬤ contiene una mezcla de recetas italianas innovadoras y tradicionales.

⬤ Recetas exigentes y laboriosas que pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar y caros
⬤ falta de fotografías de alimentos relevantes y satisfactorias
⬤ no es práctico para cocinar a diario
⬤ algunas críticas sobre los problemas de embalaje al comprarlo.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Second Helpings from Union Square Cafe: 140 New Favorites from New York's Acclaimed Restaurant

Contenido del libro:

Pida a los neoyorquinos que nombren su restaurante favorito y es probable que respondan: "Union Square Cafe". De hecho, Union Square Cafe ha sido clasificado como el restaurante más popular de la ciudad por la encuesta Zagat durante cinco años consecutivos y ha obtenido muchos de los máximos galardones del mundo de la gastronomía, entre ellos un Premio James Beard al Restaurante Destacado del Año, dos clasificaciones de tres estrellas del New York Times, siete Premios a la Excelencia de la revista Wine Spectator y el Premio al Mejor Chef de Nueva York de la Fundación James Beard para Michael Romano. ¿Qué hace que USC destaque entre un mar de grandes restaurantes neoyorquinos? Una combinación sencilla pero poco frecuente de comida extraordinaria, vino excelente y el tipo de hospitalidad cálida y genuina que sólo se encuentra en un lugar de barrio. En este nuevo libro de cocina, el propietario Danny Meyer y el chef ejecutivo y copropietario Michael Romano comparten los deliciosos platos que han hecho que sus clientes vuelvan a por más, año tras año. Siguiendo los altos estándares de sabor y accesibilidad establecidos por su galardonado Union Square Cafe Cookbook, Second Helpings from Union Square Cafe ofrece más de 140 recetas inspiradas para todo, desde aperitivos, sopas y ensaladas hasta pastas, platos principales, verduras, guarniciones y postres.

Estos son los platos que los clientes de USC conocen y adoran, entre ellos una nueva versión de sus famosos calamares fritos, pollo al horno con sal, bollito di vitello, verduras de raíz asadas y tarta de merengue con arándanos y limón.

Pero, más que una simple colección de recetas, Second Helpings es un valioso recurso de cocina para cualquier persona interesada en elevar su cocina a un nuevo nivel. Michael enseña a los cocineros caseros a hacer su propia pasta, a crear el pollo más jugoso que se pueda imaginar, a limpiar correctamente las colmenillas y a añadir una nueva profundidad de sabor a todo tipo de platos, mientras que Danny ofrece animados comentarios y acompañamientos de vino para casi todas las recetas. Con su hábil guía, incluso los cocineros más inexpertos podrán elaborar platos espectaculares con facilidad y alegría.

Second Helpings capta el espíritu único del Union Square Cafe no sólo con recetas y textos animados, sino también con imágenes originales en blanco y negro del fotógrafo Duane Michals, aclamado internacionalmente. Duane, amigo de la USC desde hace mucho tiempo, ha contribuido con sus ingeniosas historias visuales y viñetas de restaurantes en una innovadora salida de la fotografía de alimentos estándar.

A todos los niveles, Second Helpings from Union Square Cafe es un libro de cocina que te gustará utilizar una y otra vez. Al igual que el restaurante, se convertirá en un favorito familiar y en una fuente fiable de buena comida.