Sazonar: Cómo cocinar y celebrar las estaciones

Opiniones de los lectores

El libro recibe elogios por su contenido informativo, sus magníficas fotografías y sus consejos prácticos que fomentan la alimentación de temporada. Muchos usuarios consideran que es algo más que un libro de cocina, ya que ofrece valiosas guías sobre la selección de ingredientes, el almacenamiento y la preparación. Sin embargo, hay algunas críticas sobre la profundidad del contenido de algunas secciones.

Contenido informativo más allá de las recetas, bellas fotografías, consejos prácticos para la cocina de temporada, fomenta el uso consciente de los ingredientes, guías útiles sobre el almacenamiento y la preparación de los alimentos.

Algunos usuarios consideran que le falta sustancia a pesar de la bonita presentación, y hay opiniones encontradas sobre si ofrece suficiente profundidad para la cocina avanzada.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Contenido del libro:

"Un libro brillante y hermoso que todos los amantes de la cocina deberían tener". - STANLEY TUCCI

Lleve el ritmo de las estaciones a su cocina con esta guía atemporal para cocinar y celebrar los productos durante todo el año. El condimento abarca las cuatro estaciones del año, con información sobre más de 50 verduras y frutas.

Angela Clutton, galardonada escritora gastronómica, explora su estacionalidad y ofrece consejos sobre cómo comprarlas y almacenarlas, innumerables formas de utilizarlas, combinaciones de sabores y cómo minimizar los desperdicios. Además, 75 recetas frescas, modernas y accesibles muestran cómo aprovechar al máximo los productos de temporada.

Este libro ilustra cómo abrazar la estacionalidad consiste en comprender los ciclos de la tierra y el clima -incluso, o especialmente, a medida que cambian- y cómo tienen la capacidad de hacer que las cosas sepan a la mejor versión posible de sí mismas. Se trata de sostenibilidad, y también de la alegría de no tenerlo todo siempre, sino de esperar algo y echarlo de menos cuando desaparece.

Las verduras y las frutas ocupan un lugar central, con perfiles de carne y pescado -cuya estacionalidad a menudo se olvida- entretejidos. Descubra cómo se mueven las estaciones y cómo lo que queremos comer y cocinar se mueve con ellas. Sazonar es un compañero infinitamente útil que inspirará una cocina segura e intuitiva, una y otra vez.