Savoir-Faire: Historia de la alimentación en Francia

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Título original:

Savoir-Faire: A History of Food in France

Contenido del libro:

Savoir-Faire es un relato exhaustivo de la rica historia culinaria de Francia, que no sólo está repleto de relatos de alta cocina, sino aderezado con mitos y anécdotas de una gran variedad de épocas y lugares: desde la caza del caracol en Borgoña hasta las cocineras de Lyon, y desde la apreciación del queso en la Galia romana hasta los debates sobre el pan desde la Edad Media hasta nuestros días.

Examina el uso de ingredientes menos familiares, como las castañas, el cuscús y las ostras; explora la comida francesa en la literatura y el cine; revela la influencia de los territorios franceses de ultramar en la configuración de la cocina francesa actual; e incluye recetas históricas para que los lectores las prueben en casa.