Salt & Time - Recetas de una cocina rusa

Opiniones de los lectores

El libro es algo más que un libro de cocina: combina bellos elementos visuales con ricas historias culturales, lo que lo convierte en una lectura deliciosa que capta la esencia de la cocina rusa y siberiana. Presenta una variedad de recetas fáciles de seguir, tanto tradicionales como modernas, que atraen a un amplio público, incluidos los que no están familiarizados con la cocina rusa.

Imágenes impactantes de alta calidad, anécdotas culturales interesantes, recetas fáciles de seguir, una mezcla de platos tradicionales y modernos, y una presentación bellamente elaborada hacen que el libro sea un placer de leer. Constituye un valioso recurso tanto para cocineros experimentados como para quienes deseen explorar nuevas cocinas. Muchos críticos expresaron su conexión emocional con el contenido y destacaron su atractivo estético.

En las reseñas no se mencionan desventajas significativas. Algunos lectores señalaron que, aunque las recetas pueden llevar tiempo, son manejables para cocinar entre semana. A algunos les puede parecer menos práctico si prefieren un libro de cocina sencillo centrado sólo en recetas sin el contexto cultural.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Contenido del libro:

Una colección de deliciosas recetas modernas de Siberia y más allá.

Si alguien tuviera que escribir ahora un libro de cocina rusa, tendría que ser ella, y su libro acabará siendo un clásico" - Olia Hercules.

Salt & Time transformará la percepción de la comida de la antigua Unión Soviética, y especialmente de Siberia -la encrucijada de las cocinas de Europa del Este y Asia Central-, con 100 atractivas recetas adaptadas a los gustos modernos y a las cocinas occidentales, y una evocadora narración para explicar y seducir. Pruebe la reconstituyente sopa de pescado Solyanka (famosa cura rusa para la resaca), saboree el aromático Pollo con ciruelas pasas o deléitese con un pastel de miel frito Chak-chak.

"A menudo necesitamos distancia y tiempo, tanto para ver mejor las cosas como para sentirnos más cerca de ellas. Esto es lo que ocurre con la comida de mi país, Rusia, o Siberia, para ser exactos. Cuando pienso en Siberia, oigo el sonido de la nieve fresca crujiendo bajo mis pies. Hoy, cada vez que aplasto escamas de sal marina entre los dedos mientras cocino, pienso en ese sonido. En este libro presento recetas auténticas de Siberia, combinaciones de sabores clásicos rusos y mis interpretaciones modernas. Encontrará platos de la época prerrevolucionaria y de los tiempos soviéticos, así como enfoques contemporáneos, que revelan una cocina vibrante, nutritiva, emocionante y, sobre todo, relevante, sin importar la época ni el lugar".