Sal y tiempo: Recetas de una cocina rusa

Puntuación:   (4,5 de 5)

Sal y tiempo: Recetas de una cocina rusa (Alissa Timoshkina)

Opiniones de los lectores

Resumen:

El libro es una magnífica exploración de la cocina rusa y siberiana, que combina una rica historia cultural con diversas recetas. Muchos críticos destacan sus impresionantes imágenes y reflexivas anécdotas, que lo convierten en mucho más que una simple colección de recetas. La autora, Alissa Timoshkina, comparte sus puntos de vista y experiencias personales, enriqueciendo el viaje culinario.

Ventajas:

Impresionantes imágenes de alta calidad, anécdotas culturales informativas, recetas variadas y fáciles de seguir, una perspectiva única de la cocina rusa y un diseño estéticamente agradable. Muchos lectores encontraron las recetas a la vez nostálgicas y frescas, y el libro puede servir como un gran regalo.

Desventajas:

Algunas reseñas no mencionan inconvenientes significativos, pero unas pocas insinúan que la ejecución de ciertas recetas puede llevar algún tiempo, lo que sugiere que puede no ser adecuado para comidas rápidas. Además, puede que quienes busquen un libro de cocina puramente clásica esperen que se centre más en las recetas tradicionales.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

Salt & Time: Recipes from a Russian Kitchen

Contenido del libro:

¡NUEVO EN RÚSTICA! Una colección de deliciosas recetas modernas de Siberia y más allá.

Salt & Time transformará la percepción de la comida de la antigua Unión Soviética, y especialmente de Siberia -la encrucijada de las cocinas de Europa del Este y Asia Central-, con 100 apetitosas recetas adaptadas a los gustos modernos y a las cocinas occidentales, y una evocadora narración para explicar y seducir. Pruebe la reconstituyente sopa de pescado Solyanka (famosa cura rusa para la resaca), saboree el aromático Pollo con ciruelas pasas o deléitese con un pastel Napoleón.

En palabras de Alissa Timoshkina:

«A menudo necesitamos distancia y tiempo, tanto para ver mejor las cosas como para sentirnos más cerca de ellas. Esto es lo que ocurre con la comida de mi país, Rusia, o Siberia, para ser exactos. Cuando pienso en Siberia, oigo el sonido de la nieve fresca crujiendo bajo mis pies. Hoy, cada vez que aplasto escamas de sal marina entre los dedos mientras cocino, pienso en ese sonido. En este libro, presento recetas auténticas de Siberia, combinaciones de sabores clásicos rusos y mis interpretaciones modernas. Encontrará platos de la época prerrevolucionaria y de los tiempos soviéticos, así como enfoques contemporáneos, que revelan una cocina vibrante, nutritiva, emocionante y, sobre todo, relevante, sin importar la época ni el lugar».

Otros datos del libro:

ISBN:9781623718053
Autor:
Editorial:
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa blanda
Año de publicación:2022
Número de páginas:240

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)