Saboreando el Sur: Recuerdos de Edna Lewis, la Grande Dame de la cocina sureña

Opiniones de los lectores

El libro «Saborear el Sur: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking with Recipes», de Angela Mulloy, es un homenaje a la célebre chef Edna Lewis, con una colección de sus recetas y relatos sobre su vida y su trayectoria culinaria. Los lectores aprecian la claridad de las recetas, la atractiva narración y la celebración de la cocina sureña, aunque algunos expresan su decepción por la calidad y la organización del libro.

El libro rinde un magnífico homenaje a Edna Lewis con recetas claras y fáciles de seguir, relatos atractivos sobre su vida y la historia de la cocina sureña, y fotografías atractivas. A muchos lectores les pareció un gran recurso para encontrar recetas sureñas y disfrutaron con las historias que incluye.

Algunos lectores se mostraron decepcionados con la calidad física del libro, mencionando problemas como que las recetas estaban desordenadas y que faltaban recetas enteras. También hubo críticas sobre el enfoque del libro, ya que algunos opinaron que hacía más hincapié en la posada Willow Grove que en la propia Edna Lewis, y señalaron que algunas recetas no parecían auténticamente sureñas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Contenido del libro:

Edna Lewis, conocida en todo el país como la Grande Dame de la cocina sureña, actuaba a menudo como chef invitada en el restaurante de Mulloy, donde ella y Mulloy pronto se hicieron amigos. Durante más de 10 años, la señorita Lewis compartió sus recetas, técnicas, experiencias y recuerdos con Mulloy, quien los recopiló y presenta aquí.

Organizados por estaciones, los menús completos saborean las delicias tanto de fiestas señaladas como de ocasiones más espontáneas, y cada uno incluye suntuosas recetas relacionadas con la tierra y su generosidad estacional. Algunos son platos sencillos de la infancia de Lewis, otros son los que se servían en el restaurante de Mulloy, y otros son los que Lewis desarrolló a lo largo de su vida y que hicieron tan popular su comida.

A lo largo del libro, Lewis ofrece consejos y sugerencias para ayudar al cocinero casero a preparar los platos frescos y naturales que han sido parte integrante del Sur. Con una redacción galardonada, impresionantes fotografías en color y más de 140 recetas que hacen la boca agua, Saborear el Sur es un libro imprescindible para los amantes de la buena cocina sureña.