Saboreando el Sur: Recuerdos de Edna Lewis, la Grande Dame de la cocina sureña

Opiniones de los lectores

El libro «Saborear el Sur», de Angela Mulloy, es un homenaje a Edna Lewis, célebre por su contribución a la cocina sureña. Muchas reseñas elogian las historias personales y el contexto cultural que se comparten en el libro, así como la organización estacional de las recetas, que se consideran accesibles tanto para cocineros noveles como experimentados. Sin embargo, hay críticas sobre la calidad del libro y algunas incoherencias relacionadas con la disponibilidad de recetas y el enfoque temático.

⬤ Relatos ricos que honran a Edna Lewis y proporcionan contexto sobre la cocina sureña.
⬤ Recetas claras y fáciles de seguir, aptas para principiantes.
⬤ Organización estacional de las recetas que mejora la experiencia culinaria.
⬤ La inclusión de historias y recuerdos personales relacionados con las recetas aumenta el atractivo del libro.
⬤ Bellas fotografías que complementan los temas sureños.

⬤ Algunos críticos opinan que el libro se centra demasiado en la posada en lugar de en la propia Edna Lewis, lo que lleva a una falta de su presencia en el texto.
⬤ Problemas con la calidad del libro físico, como errores tipográficos y formato desordenado.
⬤ Recetas incompletas o ausentes.
⬤ Algunas recetas son criticadas por no ser auténticamente sureñas.
⬤ Algunos lectores consideran que la estructura y la organización general son cuestionables.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Contenido del libro:

Edna Lewis, conocida en todo el país como la Grande Dame de la cocina sureña, actuaba a menudo como chef invitada en el restaurante de Mulloy, donde ella y Mulloy pronto se hicieron amigos. Durante más de 10 años, la señorita Lewis compartió sus recetas, técnicas, experiencias y recuerdos con Mulloy, quien los recopiló y presenta aquí.

Organizados por estaciones, los menús completos saborean las delicias tanto de fiestas señaladas como de ocasiones más espontáneas, y cada uno incluye suntuosas recetas relacionadas con la tierra y su generosidad estacional. Algunos son platos sencillos de la infancia de Lewis, otros son los que se servían en el restaurante de Mulloy, y otros son los que Lewis desarrolló a lo largo de su vida y que hicieron tan popular su comida.

A lo largo del libro, Lewis ofrece consejos y sugerencias para ayudar al cocinero casero a preparar los platos frescos y naturales que han sido parte integrante del Sur. Con una redacción galardonada, impresionantes fotografías en color y más de 140 recetas que hacen la boca agua, Saborear el Sur es un libro imprescindible para los amantes de la buena cocina sureña.