Sabor a vaquero: Recetas de rancho y relatos del camino

Título original:

A Taste of Cowboy: Ranch Recipes and Tales from the Trail

Contenido del libro:

Recetas irresistibles elaboradas con ingredientes de la despensa por un auténtico vaquero y veterano de la televisión.

Tanto si está ganando a Bobby Flay al filete de pollo frito en Food Network, como si está preparando el catering de una barbacoa, un bar mitzvah o una boda, o cocinando para vaqueros en medio de la nada, Kent Rollins prepara comida reconfortante que satisface. Este talentoso cocinero, concursante de televisión y narrador nos adentra en su mundo fronterizo con platos sencillos que cualquiera puede hacer.

El día de un vaquero empieza temprano y termina tarde. Kent ofrece desayunos que ahorran trabajo, como los cuencos de huevo con salsa de crema ahumada. Para el almuerzo o la cena, hay un pastel de frito de pimiento verde en 20 minutos, sándwiches de barbacoa picada con calor dulce y cuatro ingredientes, o pimientos poblanos rellenos de judías asadas, suaves y ahumados. Incluso nos da su preciada receta de Budín de pan con salsa de crema al whisky. (¿El secreto de su ligereza? Los panecillos de hamburguesa. ) Kent se vuelve creativo con los ingredientes que todos tenemos en las estanterías, utilizando soda de lima para caramelizar las Sparkling Taters y vinagre balsámico para sacar el dulzor del Strawberry Pie.

Con impresionantes fotos del Oeste americano y los animados relatos y poesías de Kent, A Taste of Cowboy es un libro imprescindible para todo aquel que ame la comida buena y honesta y quiera echar un vistazo a un modo de vida en vías de desaparición.