Sabor a vaquero: Recetas de rancho y relatos del camino

Opiniones de los lectores

El libro es una mezcla de narración y recetas auténticas de rancho, lo que lo convierte en una lectura cautivadora para los interesados en la cultura y la cocina vaquera. Muchos lectores aprecian las atractivas narraciones y la sencillez de las recetas, que a menudo utilizan ingredientes accesibles. Sin embargo, algunos han señalado la falta de filetes y de ciertos tipos de recetas que esperaban, así como la disponibilidad de recetas similares en Internet.

Narración atractiva, recetas auténticas de rancho, excelentes fotografías, instrucciones de cocina accesibles y sencillas, capta bien la cultura vaquera, evoca nostalgia y calidez, bueno para cocinar en familia.

Falta de recetas de filetes, algunas recetas son similares a las disponibles en Internet, variedad limitada de tipos de carne, no se cumplieron las expectativas de más recetas de hierro fundido y algunas recetas no son tan sencillas como se muestran en los vídeos.

(basado en 1043 opiniones de lectores)

Título original:

A Taste of Cowboy: Ranch Recipes and Tales from the Trail

Contenido del libro:

Recetas irresistibles elaboradas con ingredientes de la despensa por un auténtico vaquero y veterano de la televisión.

Tanto si está ganando a Bobby Flay al filete de pollo frito en Food Network, como si está preparando el catering de una barbacoa, un bar mitzvah o una boda, o cocinando para vaqueros en medio de la nada, Kent Rollins prepara comida reconfortante que satisface. Este talentoso cocinero, concursante de televisión y narrador nos adentra en su mundo fronterizo con platos sencillos que cualquiera puede hacer.

El día de un vaquero empieza temprano y termina tarde. Kent ofrece desayunos que ahorran trabajo, como los cuencos de huevo con salsa de crema ahumada. Para el almuerzo o la cena, hay un pastel de frito de pimiento verde en 20 minutos, sándwiches de barbacoa picada con calor dulce y cuatro ingredientes, o pimientos poblanos rellenos de judías asadas, suaves y ahumados. Incluso nos da su preciada receta de Budín de pan con salsa de crema al whisky. (¿El secreto de su ligereza? Los panecillos de hamburguesa. ) Kent se vuelve creativo con los ingredientes que todos tenemos en las estanterías, utilizando soda de lima para caramelizar las Sparkling Taters y vinagre balsámico para sacar el dulzor del Strawberry Pie.

Con impresionantes fotos del Oeste americano y los animados relatos y poesías de Kent, A Taste of Cowboy es un libro imprescindible para todo aquel que ame la comida buena y honesta y quiera echar un vistazo a un modo de vida en vías de desaparición.