Ros La revolución del vino rosado

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Título original:

Ros: Understanding the pink wine revolution

Contenido del libro:

El rosado ha experimentado un enorme auge de ventas en los últimos veinticinco años. Popular sobre todo entre los bebedores más jóvenes, su ascenso al primer plano parece formar parte de una moda por todo lo rosa. A menudo se piensa que estos vinos son frescos y poco exigentes, pero aunque para muchos eso forma parte de su atractivo, aquí la Master of Wine Elizabeth Gabay nos descubre la otra cara del rosado, descubriendo vinos (algunos no disponibles más allá de las escaleras de la bodega) que son tan complejos e intrigantes como sus compañeros tintos y blancos.

Tras repasar la historia del rosado y hablar de variedades y métodos de vinificación, Gabay centra su atención en las regiones donde se elabora el rosado, presentándonos primero vinos históricos como Tavel, Cigales y Rose d'Anjou. A continuación viaja al corazón de la revolución, la Provenza. Los vinos pálidos de la región se han puesto de moda, con bodegas propiedad de estrellas de Hollywood y vinos como Garrus, que alcanzan precios elevados. No es de extrañar que esto haya dado lugar a una gran emulación, pero a medida que Gabay prosigue sus investigaciones sobre el rosado en el mundo, descubre que el pálido no es la única forma interesante de rosado.

De hecho, uno de los retos de los productores de rosados es convencer a los consumidores de que miren más allá del color, ya que, como demuestra el rosado, estos vinos presentan una enorme variedad de estilos. Gabay los ha probado (casi) todos, desde los tradicionales rosados clairet elaborados según el método saignee hasta los vins gris, los vinos naturales y los estilos experimentales, producidos en lugares tan distantes como la Columbia Británica y Marlborough, California y Crimea. El resultado es un libro detallado pero ameno que suscitará el debate entre los profesionales del sector, los aficionados al vino y los estudiantes.