Ros: Comprender la revolución del vino rosado

Título original:

Rose - Understanding the pink wine revolution

Contenido del libro:

Durante los últimos 30 años hemos tenido mucho rosado barato y genérico, pero ahora empieza a aparecer una nueva categoría de vino serio, con complejidad y desafíos.

El libro pionero de Elizabeth Gabay, Rosé: Understanding the pink wine revolution es la primera guía experta sobre el mercado del rosado tal como es hoy y hacia dónde se dirige. Gabay comienza con una historia del rosado.

Su creciente popularidad comercial durante los últimos 30 años ha sido una historia de éxito, pero no ha contribuido necesariamente a elevar la imagen del rosado como vino de calidad. En la bodega no sólo se ha producido un enorme salto en los últimos 10 años en la calidad del rosado producido, sino que cada vez más productores experimentan con diferentes estilos, todos rosados, pero diferentes. La viticultura se ha desarrollado para la producción de vino rosado, y Gabay muestra cómo la producción de rosados premium está pasando de la recolección de uvas inmaduras (por la acidez esencial) a la plantación a mayor altitud y en laderas orientadas al norte.

Analiza los aspectos económicos de la producción de rosados y el papel de la Provenza como catalizador del cambio, antes de hablar de otros rosados franceses y vinos rosados de todo el mundo. Elizabeth Gabay es sin duda la máxima autoridad mundial en vinos rosados y rosados: Comprender la revolución del vino rosado es una lectura esencial para los profesionales del vino, estudiantes y coleccionistas, así como para los amantes del vino y los enoturistas.