Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina de Rodney Scott destacan tanto los puntos fuertes como los débiles del libro, en particular su atractivo para los aficionados a la barbacoa y su atractiva historia personal. Muchos usuarios apreciaron las recetas detalladas, la facilidad para seguirlas y la sincera narración que acompaña a las instrucciones de cocina. Sin embargo, algunas reseñas señalan la preocupación por el uso de ingredientes procesados y la falta de información útil en algunas áreas.

El libro contiene recetas fáciles de seguir y deliciosas, con una gran variedad de opciones de barbacoa y asados sureños. Los críticos elogiaron la historia personal de Rodney Scott y su viaje, señalando que añade profundidad al libro de cocina. Muchos usuarios lo consideraron un regalo perfecto para los amantes de la barbacoa, ya que destaca técnicas específicas que dan excelentes resultados, como cocinar costillas y cerdo entero a la barbacoa.

Algunos usuarios opinan que el libro incluye ingredientes procesados que comprometen la autenticidad de las recetas. Algunos comentarios mencionan que no hay mucha información útil y que algunas recetas no se ajustan a sus preferencias. En general, aunque a muchos les encantó el libro, una minoría criticó aspectos relacionados con la calidad de los ingredientes.

(basado en 197 opiniones de lectores)

Título original:

Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook

Contenido del libro:

FINALISTA DEL PREMIO IACP - En el primer libro de cocina de un "pitmaster" negro, el chef Rodney Scott, ganador del premio James Beard, celebra un increíble legado culinario a través de la historia de su vida, sus tradiciones familiares y su inigualable dedicación a su oficio.

"La barbacoa es una parte muy importante de la historia afroamericana, y nadie la hace mejor que Rodney"--Marcus Samuelsson, chef y restaurador.

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: The New York Times, The Washington Post, Time Out, Food52, Taste of Home, Garden & Gun, Epicurious, Vice, Salon, Southern Living, Wired, Library Journal.

Rodney Scott nació con la barbacoa en la sangre. Cocinó su primer cerdo entero, una especialidad de la barbacoa de Carolina del Sur, cuando sólo tenía once años. Por aquel entonces, cocinaba en Scott's Bar-B-Q, el asador de su familia en Hemingway, Carolina del Sur. Ahora, cuatro décadas después, es propietario de una de las barbacoas más premiadas y comentadas del país, Rodney Scott's Whole Hog BBQ, en Charleston.

En este libro de cocina, coescrito por el galardonado escritor Lolis Eric Elie, Rodney explica por qué su pavo ahumado, sus costillas a la barbacoa, sus alitas de pollo ahumadas, sus hush puppies, su pastel de plátano Ella's Banana Puddin' y su galardonado cerdo entero son tan especiales. Además, sus recetas hacen posible que usted mismo consiga estos sabores especiales, tanto si es un profesional de la barbacoa como un principiante. Desde los entresijos de la construcción de su propia parrilla hasta conmovedores ensayos sobre las costumbres y tradiciones gastronómicas de Carolina del Sur, este libro de cocina, impresionantemente fotografiado, es la referencia definitiva en materia de barbacoas. También es una poderosa obra narrativa. En esta moderna historia de éxito americano, Rodney detalla cómo se abrió camino desde el pequeño pueblo donde trabajó para su padre en los campos de tabaco y en el ahumadero, hasta los sacrificios que hizo para hacer crecer el negocio de su familia, y las duras decisiones que tomó para aventurarse por su cuenta en Charleston.

El mundo de la barbacoa de Rodney Scott es una historia edificante que habla de cómo la esperanza, el trabajo duro y una gran dosis de optimismo construyeron una rica celebración de su herencia y de una barbacoa inolvidable.