Ritz y Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class

Opiniones de los lectores

El libro explora a fondo la historia de los hoteles de lujo modernos, centrándose especialmente en el Ritz y en el impacto de Escoffier en la industria hotelera. Los lectores aprecian su estilo informativo y atractivo, aunque algunos lo encuentran tedioso o excesivamente detallado.

Redacción concisa y bien organizada, narración rica sobre la alta sociedad y las innovaciones históricas en la hostelería, informativo para quienes trabajan en el sector de los viajes y la hostelería, atractivo y entretenido, evoca la nostalgia de las experiencias de lujo.

Algunos lectores consideraron que el libro resultaba pesado hacia el final, con excesivos detalles sobre acontecimientos sociales que podían resultar abrumadores. Algunos criticaron el libro por no ajustarse a sus expectativas y mencionaron problemas con la encuadernación.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Ritz and Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class

Contenido del libro:

Ahora en rústica, el aclamado Ritz y Escoffier. En una historia repleta de escándalo y opulencia, Luke Barr, autor del bestseller del New York Times Provence, 1970, transporta a los lectores al Londres y al París de principios de siglo para descubrir cómo el célebre hotelero C sar Ritz y el afamado chef Auguste Escoffier unieron sus fuerzas en el Hotel Savoy para crear un hotel y un restaurante de lujo escandalosamente modernos, señal de un nuevo orden social y del ascenso de la clase media.

A principios de agosto de 1889, C sar Ritz, un hotelero suizo muy apreciado por su exquisito gusto, se encontraba en el Hotel Savoy de Londres. Había acudido a petición de Richard D'Oyly Carte, el financiero de las óperas cómicas de Gilbert & Sullivan, que había modernizado el teatro y ahora pretendía crear el mejor hotel del mundo. D'Oyly Carte pronto sedujo a Ritz para que se trasladara a Londres con su equipo, junto con Auguste Escoffier, chef de cocina conocido por sus platos elevados y originales. Ambos crearon un hotel y un restaurante como nadie había experimentado nunca, de formas a menudo misteriosas y siempre extravagantes, donde la alta sociedad británica se mezclaba con judíos y mujeres estadounidenses.

Barr recrea hábilmente la emocionante época de la Belle Epoque, justo antes de la Primera Guerra Mundial, cuando la aristocracia británica estaba en su apogeo, las mujeres empezaron a salir a cenar sin ir acompañadas de hombres, y los nuevos ricos americanos y los industriales de la gauche se reunían en Londres para presumir de su riqueza. Escoffier creó la brigada de cocina moderna y codificó la cocina francesa en su seminal Le Guide culinaire, que sigue imprimiéndose hoy en día; y Ritz, cuyo nombre sigue adornando los mejores hoteles, creó el primer hotel de lujo del mundo. La pareja también provocó más de un disgusto. La alta cocina y los viajes de lujo nunca volverían a ser lo mismo... o más fascinantes.