Riso: Platos de arroz por descubrir del norte de Italia

Opiniones de los lectores

El libro «Riso - Undiscovered Rice Dishes of Northern Italy», de Gioietta Vitale, es apreciado por su variedad de recetas de arroz, en particular risottos y otros platos del norte de Italia. Aunque muchos usuarios encuentran valor en las recetas sencillas pero elegantes, algunos critican la facilidad de uso del índice y la falta de actualizaciones o fotografías modernas.

⬤ Gran variedad de recetas de arroz, incluidos risottos y postres.
⬤ Instrucciones de cocina sencillas y elegantes.
⬤ Bueno para los amantes del arroz que quieran explorar la cocina italiana.
⬤ Experiencias positivas con recetas familiares mejoradas.

⬤ El índice está mal organizado y dificulta la localización de las recetas.
⬤ El libro es una reimpresión de una edición de 1992, carente de actualizaciones modernas.
⬤ No hay fotografías a todo color, lo que resta atractivo visual.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Riso: Undiscovered Rice Dishes of Northern Italy

Contenido del libro:

Cien recetas de arroz rápidas y sencillas que capturan el sabor y la emoción de la cocina tradicional italiana Desde sopas y ensaladas hasta risottos y postres, Gioietta Vitale presenta lo mejor de las especialidades a base de arroz del norte de Italia.

Ilustrado con dibujos lineales y repleto de consejos sobre ingredientes, técnicas e incluso el vino perfecto para acompañar cada plato, Riso es una completa guía del arroz escrita por un maestro de la cocina italiana. Gioietta Vitale es autora de Riso (1992) y Verdure (2001), célebres libros de cocina de platos italianos atemporales centrados en el arroz y las verduras.

Nacida en Milán, Vitale fue presidenta de la Fundación Italiana Americana contra el Cáncer y dedica gran parte de su tiempo a recaudar fondos para la investigación del cáncer. Actualmente vive en Palm Beach, Florida.